Gestión y Control de Referencias en Supermercados Siero SL
Supermercados Siero SL está llevando a cabo un control de algunas de las referencias que componen su surtido. Durante la última semana ha vendido 915 unidades.
Para el cálculo de rentabilidad, se utilizan las siguientes fórmulas:
- Rappel: PC x Q x %
- Beneficio Bruto (BB) diferencial: BB + dto.
- Margen sobre Precio de Compra (PC): (pv-pc)/pc
Sabiendo que el stock inicial y final de la Fabada Asturiana La Aldea de 765g es:
Estrategias de Ubicación y Asignación de Lineal
¿Dónde ubicarías aquellas referencias? En zonas calientes o zonas de compra impulsiva para así aumentar las ventas de ese producto.
Supermercados Siero SL asigna 400 cm de lineal a la familia. El índice de lineal (Il) es 1,55 (>1). Está infravalorado porque es mayor de 1, ya que tiene menos espacio en el lineal del que le correspondería en función de las ventas.
Evaluación de Rentabilidad por Superficie (RS)
La rentabilidad por superficie de todas las referencias ha disminuido considerablemente. Al mantener el espacio asignado a cada una de ellas, deducimos que los beneficios brutos generados por cada referencia han disminuido. Esto puede ser debido a:
- Disminución del número de unidades vendidas.
- Surtido no adaptado al cliente.
- Política de precios no adecuada.
- Imagen visual de la zona poco atractiva.
¿Por qué no colocar un producto con una RL elevada? Una razón podría ser que el producto rentable sea muy dispar con respecto a la filosofía del negocio, ya que podría distorsionar la imagen del mismo.
Cálculo y Mejora del Coeficiente de Rentabilidad (CR)
Según los datos aportados en las actividades anteriores, calculamos el CR para la Fabada Asturiana La Aldea 765g:
Podemos mejorar el margen sobre el precio de compra con un incremento del precio de venta, aunque esto podría ocasionar una pérdida de clientes. Existen diversas acciones para estimular las ventas de una referencia:
- Modificar su implantación y nivel del lineal.
- Asignarle más espacio.
- Lanzar promociones.
- Dividir el flujo de circulación.
Estudio de la Sección de Vinos y Productos Parásitos
En el Supermercado Siero se lleva a cabo un estudio sobre la sección de vinos. Según el índice de circulación, de cada 100 personas que entran en el establecimiento, 18 visitan la zona. El índice es muy bajo, lo que hace pensar que se trata de una zona fría.
¿Por qué un producto se cataloga como parásito? Un producto parásito presenta una baja rentabilidad del lineal en relación con la rentabilidad media de la familia a la que pertenecen (inferior a 0,8). Su bajo rendimiento puede deberse a bajas ventas o a un margen reducido.
Ventajas de la Gestión de Inventarios
Beneficios de una correcta gestión:
- Mejora la planificación de inventarios.
- Evita el exceso de stock.
- Reduce la pérdida de ventas por rotura de stock.
- Maximiza la rentabilidad del espacio.
Cálculo del BDP unitario para las referencias de té Sirio:
Análisis de Zonas en Category Killer
Se ha llevado a cabo un estudio de tres zonas:
- Zona 1: Índice de circulación elevado (90% de atracción) y respuesta a la compra alta (80%).
- Zona 2: Circulación elevada, pero menor atracción, aunque un 68% compra.
- Zona 3: Índice de circulación bajo, pero los clientes que la atraviesan suelen pararse atraídos por el surtido y la mayoría compra.
New Home, tienda especializada en productos para el hogar:
