La Relación en el Ser HumanoLa función de relación en el ser humano es la que le permite detectar cambios en el medio y responder ante ellos.Percepción de los EstímulosEsta la realizan los receptores que son células especializadas en detectar estos cambios, es decir, detectar cambios físicos y químicos en el medio que nos rodea.La […]
Antibióticossustancias que inhiben el crecimiento o la multiplicación de las bacterias y los hongos en pequeñas cantidades. Las sustancias que influyen sobre la multiplicación de las bacterias son bacteriostáticas (Hongos es fungistática o micostática)Generalidadesson producidos sobre la base de microorganismos. Intercaladores, daunorubicina y actinomicina D se depositan en la doble hélice del ADN e interfieren […]
PANIFICACIÓN:Levadura: Principal microorganismo responsable de la fermentación. Azúcares Fermentables – CO2 + Alcohol. Influencia sobre las características reológicas y químicas de la masa.Agua: Imprescindible para la formación de la masa. Libre de bacterias o materias orgánicas que indiquen contaminación. Evitar aguas blandas y de dureza temporal. Aguas de dureza permanente: Endurecen la masa. Sal: Alrededor […]
El ADN y la expresión génicaEl ADN contiene la información genética, se divide en unidades funcionales llamadas genes, cada gen está formado por una secuencia de nucleótidos de ADN en la que están contenidas las instrucciones que permiten fabricar un producto final. Pueden ser proteínas o ARN funcionales (ARNr y ARNt). el proceso mediante el […]
FuncionesEntre las funciones de las proteínas que se podrían denominar estáticas destacan las siguientes:Estructural…Almacén de aminoácidos…Las proteínas activas…Fisiológica…Regulación genética…Catalizadora…Inmunitaria…Motora…Homeostática…Defensivas…Almacenamiento…Transporte…Receptores…Contráctiles…Hormonales…ClasificaciónLas proteínas son muy importantes para el organismo, ya que participan en todos los procesos que realiza el mismo.Según su origen:..
Modelos de org.celularEstán formadas por la membrana plasmática, el citoplasma y el material genético.Membrana plasmáticaDoble capa lipídica con proteínas. Los lípidos hacen que la membrana se comporte como una barrera aislante entre el medio interno y externo. Las proteínas permiten la entrada y salida de sustancias hidrosolubles.CitoplasmaMedio interno líquido o citosol y los orgánulos celulares.Material […]
ASCOMYCETOSPresentan hifas tabicadas. Se reproducen asexualmente por conidios y sexualmente por esporas denominadas ascosporas que se forman en esporangios llamados ascas. Pueden ser unicelulares como el género Sacharomyces, pueden ser parásitos como el Cornezuelo del centeno y simbionte como las trufas.BASIDIOMICETOSTienen hifas tabicadas. Se reproducen sexualmente por esporas llamadas basidiosporas que se originan en un […]
GlúcidosGLUCÓGENO: Polisacárido de reserva en células animales y hongos, también formado por largas cadenas de glucosa ramificadas.CELULOSA: Polisacárido estructural de los vegetales en los que constituye la pared celular. Polímero lineal de moléculas de glucosas.QUITINA: Forma el exoesqueleto en artrópodos y pared celular de los hongos. Es un polímero no ramificado de la N-acetilglucosamina.Lípidos+ Composición: […]
ProteínasGrupo de biomoléculas con función estructural formadas por aminoácidos. Funciones: Estructural (queratina), transporte (hemoglobina), función contractil (miosina), defensa (inmunoglobinas), hormonal (insulina), enzimática (enzima). Propiedades: especificidad, desnaturalización. Estructuras:Determinada por la cadena lineal de aminoácidosLa cadena se cierra en forma de zig-zagEl zig-zag se repliega y forma glomérulosVarios glomérulos se juntan para dar una macroproteínaAminoácidosSon
METABOLISMO BACTERIANOConjunto de procesos en los cuáles ayudan a un microorganismo a obtener energía y nutrientes necesarios para vivir y la reproducirse.Las diferentes estrategias que les otorgan distinción.CARACTERÍSTICAS METÁBOLICASPapel ecológico, Responsabilidad Ciclos Biogeoquímicos, Utilidad den procesosMETABOLISMOConvertir nutrientes exógenos en precursores de componentes macromoleculares.Formar subunidades que darán macromoléculas, Proporcionar e para procesos.CATABOLISMO:Degradación