ProteínasEjercicio 2: Científicos de España y Japón han descubierto en el interior de las esponjas marinas dos nuevas proteínas (denominadas hexaxilina y perisilina), implicadas en la formación de «vidrio biológico» con una composición similar a la del cristal de una ventana.a. ¿Qué moléculas aparecen en la imagen? Son aminoácidos. Específicamente, la Molécula 1 es Glicina […]
Los Nutrientes EsencialesLos nutrientes son fundamentales para el correcto funcionamiento del organismo. Se clasifican según su composición y función principal:CarbohidratosLípidosProteínasVitaminas y Sales MineralesAguaMateria orgánica o inorgánicaOrgánicasOrgánicasOrgánicasInorgánicasInorgánicasFunciónEnergéticaEnergética y estructuralEstructuralEstructural y reguladoraReguladoraAlimentos en los que están presentesAzúcar, pan (trigo), pasta, arroz, legumbres, fruta (fibra), verdura
Rueda de los alimentosLa rueda de los alimentos es una representación gráfica utilizada como herramienta educativa en dietética y nutrición para explicar de forma clara cómo debe ser una alimentación equilibrada, variada y saludable. En esta rueda, los alimentos se agrupan en distintos sectores según los nutrientes predominantes que aportan y la función principal que […]
Introducción a las Proteínas: Macromoléculas EsencialesLas proteínas son macromoléculas de elevado peso molecular formadas por el encadenamiento de 20 aminoácidos. Las combinaciones posibles entre los 20 aminoácidos permiten la formación de una enorme variedad de estructuras tridimensionales con distintas funciones. Los seres humanos solo podemos sintetizar 10 aminoácidos, a los que se les llama aminoácidos […]
Conceptos Fundamentales en Nutrición AnimalGlosario de Términos ClaveApetito: Impulso que lleva al animal a satisfacer el hambre.Apetencia: Atracción por los diferentes alimentos a disposición del animal.Digestibilidad: Capacidad de un nutriente de ser asimilado por el animal.Nutrición: Transformación de los alimentos ingeridos para su correcta asimilación.Palatabilidad: Cualidad de un alimento de ser agradable al paladar.Funciones del […]
En suelos con elevadas concentraciones de sales tan solo pueden crecer plantas que absorben y contienen concentraciones de sales en el interior de sus células mayores que las del suelo. Justifique la necesidad de mantener una elevada concentración salina intracelular teniendo en cuenta los requerimientos de agua de las plantas (1) Las plantas necesitan absorber […]
Actividad Óptica y EstereoisomeríaActividad ÓpticaUna sustancia presenta actividad óptica cuando tiene la propiedad de hacer girar el plano de la luz polarizada. Para que un compuesto muestre esta propiedad, debe tener al menos un carbono quiral y no poseer un plano de simetría interno.Dextrógiro (+): Desvía el plano de la luz polarizada hacia la derecha.Levógiro […]
Principios de Espectrofotometría y Cuantificación de ProteínasEspectrofotometría de absorciónLa espectrofotometría de absorción es una técnica que mide, en un rango de 220 a 800 nm, la atenuación que una muestra efectúa sobre una radiación incidente sobre sí misma con un espectro definido. Este espectro incluye:Radiación visible: por encima de 380 nm.Radiación ultravioleta (UV): por debajo […]
Fundamentos Bioquímicos EsencialesMetabolismoConjunto de reacciones químicas controladas, mediante las cuales los seres vivos pueden cambiar la naturaleza de ciertas sustancias para obtener así los elementos nutritivos y las cantidades de energía que requieren en los procesos de crecimiento, desarrollo, reproducción, respuesta a estímulos, adaptación y sostén de la vida.Sustrato y EnzimaLas células regulan las reacciones […]
Fundamentos de Bioquímica¿Qué es la bioquímica?La bioquímica es la ciencia que estudia la composición química de los seres vivos, especialmente las proteínas, carbohidratos, lípidos y ácidos nucleicos, además de otras pequeñas moléculas presentes en las células y las reacciones químicas que sufren estos compuestos (metabolismo), que les permiten obtener energía (catabolismo) y generar biomoléculas propias […]