Agricultura alternativa: Propia de los países desarrollados, es muy respetuosa con el medio ambiente porque utiliza cultivos que permiten la regeneración del suelo y no emplea abonos ni fertilizantes químicos. Se basa en principios ecológicos y se presenta como una alternativa a la industria agroalimentaria de mercado.
Agricultura de regadío: Terreno dedicado a cultivos que se fertilizan con el riego por medio de acequias, aspersores o goteo. Utiliza agua procedente del subsuelo o de embalses, permitiendo una agricultura intensiva con diversas cosechas al año. En España ocupa el 20% de la superficie cosechada (ej. Comunidad Valenciana).
Agricultura de secano: Terreno que carece de riego artificial y solo se beneficia del agua de lluvia. Se da en las zonas prelitorales más montañosas o accidentadas. Presenta carácter extensivo, constituida por cereales (Castilla y Aragón), viña (La Mancha, La Rioja y Murcia) y olivo (Andalucía y Extremadura). En España constituye un 80% de la superficie cultivada.
Agroturismo: Actividad económica que consiste en alojar en casas rurales a visitantes procedentes de núcleos urbanos que desean entrar en contacto con la naturaleza, practicar senderismo, conocer la gastronomía y las costumbres tradicionales. Es frecuente en el norte y en el interior peninsular, pero cada vez es más habitual en toda la península.
Aparcería: Régimen de tenencia de la tierra o de explotación que contempla el alquiler de las parcelas o tierras a cambio de una cantidad de la cosecha a su propietario. Quienes practican esta modalidad son los aparceros o medieros.
Monocultivo: Práctica agrícola que consiste en dedicar toda la tierra disponible a un único cultivo. La desaparición de la agricultura de subsistencia, la mecanización y la mejora de los transportes promueven una especialización que favorece el monocultivo, destinado al mercado (ej. monocultivo de olivos en Jaén).
Policultivo: Cultivo de diversos productos en una misma zona, en buena medida destinados al mercado local. Puede ser tanto de carácter intensivo como extensivo, y se da tanto en tierras de secano como de regadío. Es típico en la huerta del Levante español, así como en las sociedades tradicionales y de autoconsumo.
Pesca y Recursos Acuáticos
Aguas jurisdiccionales: Son las que bañan las costas de un Estado, de cuya jurisdicción dependen. A finales de los setenta se amplió la zona en la que se podía pescar a 200 millas. Este hecho acentuó el problema pesquero al dificultar el acceso a áreas tradicionales de la pesca de altura.
Acuicultura: Cría y cultivo de especies animales y vegetales acuáticas, fundamentalmente con fines comerciales. Algunas de las instalaciones propias para la producción son los viveros y las piscifactorías.
Caladeros: Lugares donde la pesca es abundante, tanto en cantidad como en diversidad de especies. Los caladeros nacionales de la costa noroeste están sobreexplotados, lo que provoca que las flotas pesqueras tengan que ir a faenar a caladeros que pertenecen a otros países. Se ha producido una disminución de las capturas y un aumento de los costes, ya que se han de pagar licencias.
Pesca litoral: Se lleva a cabo en embarcaciones de tamaño mediano, a una distancia máxima de 60 millas de la costa. Siempre ha sido importante en España, pero ahora se encuentra en decadencia a causa del agotamiento de los peces cerca del litoral.
Piscifactoría: Instalación dedicada a la cría industrial de peces. Puede ser continental o marina. Las continentales aprovechan el agua de los ríos o de los embalses. La cría se realiza en tanques que se llenan de agua o en jaulas que flotan. El crecimiento en los últimos años de las piscifactorías se debe a un aumento en la demanda de pescado.
Ganadería y Gestión del Territorio
Ganadería intensiva: Explotación del ganado estabulado en modernas instalaciones, facilitando la máxima producción y la máxima especialización. No está sujeta a condicionamientos geográficos ni climáticos. En España, el ganado bovino y la producción de leche predominan en la zona norte; el porcino en las dos Castillas, Extremadura, Andalucía, Aragón y Cataluña; las aves (carne y huevos) en Galicia, Castilla y León, y Cataluña.
Ganadería extensiva: Explotación económica de muchas cabezas de ganado que ocupan una gran superficie de tierras. Obtienen alimentos de los pastizales, a veces complementados con piensos. Se mantiene con un escaso personal y un equipamiento sencillo. Es típica del ganado ovino, caprino y bovino. Predomina en la Meseta. En Mallorca se cría de forma mixta.
Trashumancia: Migración estacional que hacen los pastores con el ganado, en las estaciones secas, desde los valles hasta las montañas, para poder acceder a los pastizales. Es un tipo de ganadería tradicional que en la península tuvo mucha importancia con los rebaños de ovejas que atravesaban la Meseta hasta la Cordillera Cantábrica.
Repoblación forestal: Técnica que consiste en tratar de solucionar la desaparición de bosques. Consiste en volver a plantar árboles en los lugares en los que se han perdido. La repoblación de mayor valor ecológico es aquella en la que se vuelven a plantar árboles que eran característicos de la zona. No obstante, a veces se plantan otras especies por intereses económicos, como es el caso del eucalipto en la zona cantábrica.
Industria y Políticas Agrarias
Cultivos transgénicos: Son cultivos que surgen de la manipulación genética de las plantas. Se pretende que crezcan sin necesidad de abonos y que sean resistentes a las enfermedades, las plagas, las heladas y las sequías, para asegurar y mejorar las cosechas. Esta manipulación se encuentra en manos de las grandes multinacionales, y la Unión Europea recela de sus efectos sobre la salud y el medio ambiente, aún en estudio.
Industria agroalimentaria: Actividad económica del sector secundario dedicada a transformar los alimentos procedentes de la agricultura, la ganadería y la pesca, con la finalidad de ser manipulados por la industria o destinados al consumo. El auge de la comida rápida y de los precocinados ha conducido a una expansión muy importante de esta industria en España.
Política Agraria Comunitaria (PAC): Conjunto de disposiciones que controlan la actividad agraria de la Unión Europea, orientada a una producción de calidad y a eliminar los excedentes. Fija los precios, las cuotas de producción y las ayudas al sector agrario. Favorecen los cultivos de calidad. En España ha provocado la desaparición de pequeñas explotaciones ganaderas y la expansión de la viña, los olivos y la agricultura ecológica.
