Fundamentos del Bienestar Animal en la Producción y Comportamiento Pecuario

Resumen de Bienestar Animal (Parcial 1)

Bienestar animal: Introducción

¿Qué es un animal?

Ser vivo que siente y se mueve por propio impulso.

¿Qué diferencia al humano del resto de los animales?

La diferencia está en la manera de pensar y expresar lo que siente, y también el humano es capaz de discernir. El humano tiene capacidad de pensar de manera abstracta y es capaz de hablar.

• Ética: Principios y creencias que gobiernan nuestra visión de lo que está bien o mal, lo justo y lo injusto.
• Movimiento Animalista: Tiene una visión protectora hacia los animales. Prima un idealismo moral de protección, aunque los animales no tengan una capacidad de razonamiento semejante al humano. El hombre tiene el deber moral de brindarles protección.
• Antropocentrismo: Teoría en la cual se concibe al ser humano y sus intereses como el centro de todo; sucede una dependencia de lo “demás” a las necesidades y bienestar del ser humano.
• Visión holística: En la actualidad, la ciencia nos permite una visión más amplia y sistémica de la naturaleza.

Concepto de Bienestar Animal

Bienestar animal en la producción

• La intensificación, por el aumento mundial de las necesidades de la población humana, genera situaciones que los apartan de un estado natural de bienestar. Los animales se adaptan y modifican sus hábitos de comportamiento para sobrevivir.
• La producción intensiva transforma al animal; por eso se genera una nueva ética del comportamiento humano con los animales.
• La producción modifica drásticamente el comportamiento animal, donde deben adaptarse a condiciones definidas por el humano.

Definición de Bienestar Animal

Estado de salud propio del animal, salud fisiológica y mental, estando en armonía con el entorno y la forma como reacciona frente a los problemas del medio.

• Es un estado dinámico, complejo y variado. Existe variabilidad individual y entre individuos en diversas situaciones; es imposible que el animal se encuentre en el mismo estado de bienestar todo el tiempo.
• El bienestar es una característica del animal y no algo que se le otorga.

¿Qué contempla el bienestar animal?

• Estado físico (corporal): se debería permitir a los animales ‘funcionar’ bien.
• Estado mental (sentimientos): no se debería causar sufrimiento innecesario.
• Aspectos de la naturalidad: permitir al animal hacer lo que es inherente a su naturaleza.

Necesidades

• Comportamentales: sociabilidad, espacialidad.
• Fisiológicas: nutricionales, agua y comida, sanidad.

¿Cuándo un animal se encuentra en un bienestar aceptable?

Cuando el animal está en armonía con el entorno y tiene sus necesidades comportamentales y fisiológicas cubiertas. Para que se pueda decir que un animal está bien alimentado, se le deben brindar alimentos que cubran sus necesidades según el estado fisiológico en el que se encuentre (preñada, categoría).

El bienestar animal influye en 3 ámbitos en los animales productivos

• Producción/Predio: eficiencia del trabajo y la seguridad para los operarios.
• Comercialización: posibilita vender en mercados con más valor.
• Inocuidad Alimentaria: productos de origen animal como recurso de la alimentación pueden tener condiciones inherentes que pueden afectar la vida de los seres humanos.

¿Cuáles beneficios consideran relevantes en la adopción de los conceptos de BA?

• Menor mortalidad de animales en fases de producción y transporte.
• Mejor calidad e inocuidad de la carne, por la reducción del estrés del animal, contribuyendo a la obtención de un alimento de calidad para el consumidor.
• Se evita el deterioro de las canales; por lo tanto, se reducen las pérdidas económicas, generando mayor valor como consecuencia de la reducción de defectos, lesiones y decomisos.
• Mejor calidad y valor del cuero/piel.
• Disminución de los riesgos para los trabajadores.
• Aumento de la competitividad frente a mercados nacionales e internacionales.

Las 5 Libertades y Dominios del Bienestar

Animales productivos

• Son animales domesticados por el ser humano.
• La domesticación implica una intervención en su vida natural, la altera y por ende genera un compromiso ético en relación con estos seres.
• Esta intervención modifica esencialmente su comportamiento y sus conductas.

Conducta animal y estrés

• Conductas estereotipadas: serie de conductas de los animales, repetitivas y anormales.
• Son causadas por entornos artificiales, producto de la domesticación, que no les permiten satisfacer sus necesidades normales de comportamiento. Desarrollan así comportamientos que en libertad no existirían.
• Estrés: es común en las especies domesticadas y en las no vinculadas al proceso productivo que se generen conductas estereotipadas cuando algo del ambiente en que vive no le permite desarrollar comportamientos naturales, o cuando en ese ambiente hay algo que le incomoda.
• Su presencia indica falta de bienestar.

¿Cuáles son las pautas que diferentes organismos definen para que se considere que un animal está en estado de «bienestar»?

Sin tener en cuenta únicamente las pautas de los diferentes organismos, podríamos decir que un animal se considera que está en estado de bienestar cuando se cumplen las 5 libertades:

1. Libres de hambre y sed: hace referencia a brindarle agua y comida de fácil acceso, con una calidad que permita cubrir las necesidades según el estado fisiológico de cada animal, además de agua limpia y fresca.
2. Libres de incomodidad: evitar el malestar físico y térmico, otorgando un ambiente adecuado que incluya protección y áreas de descanso cómodas.
3. Libres de enfermedades y lesiones: proponer esquemas preventivos y establecer diagnósticos y tratamientos oportunos.
4. Libres para poder expresar un patrón de comportamiento normal: brindar espacio suficiente, infraestructura adecuada y compañía de animales de su misma especie para que puedan interactuar.
5. Libres de miedos y angustias: no deberían experimentar miedo, dolor, frustración o cualquier otro estado emocional negativo, al menos de forma crónica o muy intensa.

Las 5 libertades nos dan una guía de lo que debemos brindarle al animal para que se encuentre en el mejor estado posible.

Los 4 Dominios Actuales

Hoy en día las 5 libertades se pueden resumir en 4 dominios:

• Nutricional: accesibilidad a agua y comida.
• Comportamental: tener la oportunidad de sociabilizar.
• Ambiental: espacio necesario para expresar su comportamiento natural.
• Sanitario: plan sanitario (dependiendo de la zona), vacunación obligatoria.

Comportamiento en Animales de Producción

¿Qué es el comportamiento?

Manera de expresar su estado mental, conjunto de características morfológicas y fisiológicas que podemos ver o no y que se pueden medir o no. El comportamiento también está dado por una parte genética (fenotipo: genotipo + ambiente). Experimentan cambios en la actividad orgánica por expresiones ante factores externos.

Tipos de comportamiento

• Innato: conductas naturales ante una situación desconocida que le permiten superarla sin tener conocimiento previo.
• Adquirido: capacidad de aprendizaje.
• Social: mayor eficacia, beneficio para la especie.

Predadores vs. Animales de Presa

Bovinos

• Sociables.
• Animales de manada y de fuga.
• Ángulo visual muy amplio.
• Dificultad para ver relieves en el piso.
• Tienden a moverse de áreas más oscuras a áreas más iluminadas.
• Sensibles a los sonidos agudos.
• Animales con mucha memoria.
• Comportamiento que varía según la raza.