Control de ProveedoresLos proveedores deben llevar un control riguroso sobre las materias primas. El proveedor es el operador de la empresa alimentaria que adquiere los productos de manera directa o a través de intermediarios y los entrega.Elección de Proveedores:Buen producto a nuestras necesidades, buena disponibilidad y periodicidad en el suministro, precios competitivos, capacidad de sustituir […]
Insuficiencia CardíacaCaso particular de insuficiencia circulatoria o incapacidad del aparato circulatorio para aportar a los tejidos la cantidad de sangre (O2) que precisa en cada momento. Se considera un síndrome y es causa frecuente de hospitalización y muerte. La incidencia de insuficiencia cardíaca aumenta con la edad.1. MecanismosLa disfunción ventricular (se mide por ecocardiografía) que […]
¿Qué es la salud?La salud es un estado de completo bienestar físico, mental y social. Es el resultado de una serie de factores como:La herencia: factores genéticos.El entorno: factores ambientales.El comportamiento: factores personales.El acceso a los sistemas de salud.Los determinantes de la salud son:Estilo de vida y conductas de salud (tabaco, alcohol, etc.)Medio ambiente (contaminación […]
Parásitos IntestinalesTricocefalosisMás frecuente en zonas cálidas y húmedas Más frecuente en preescolares y escolares Forma infectante: huevo larvado Mecanismo de infección: ingestión de huevo larvado, en alimentos, agua, manos contaminadas, vectores Prevalencia: 2-6% país tropicalPatologíaSu parte anterior la introduce al intestino grueso (hematófaga) El grado de patogenia está en directa relación con el número de […]
AdenovirusEs un virus ADN de doble tira lineal, sin envoltura, con cápside icosahédrica. Su replicación es en el núcleo.Mecanismos patógenos:Diseminación del virusInfección celularPersiste en el tejido linfoideTropismo tisular del grupo/serotipo específico de la cepa víricaTransmisión:Contacto directo a través de gotitas respiratorias y material fecal en las manos o en fómites (p. ej. toallas, instrumentos médicos […]
La radiografía simple de abdomenpuede determinar la presencia de litiasis renal y nefrocalcinosis. La ecografía nefroureterovesical puede ser más sensible para detectar calcificaciones anómalas. La radiología ósea puede evidenciar una desmineralización ósea generalizada. El aumento del remodelado provoca, en algunas zonas del esqueleto, la formación de quistes óseos que se conoce como osteítis fibrosis quística, […]
HipertiroidismoEn casos de sospecha de hipertiroidismo, la determinación de hormonas tiroideas debe incluir la medición de TSH ultrasensible, T4 libre y T3 total. Un valor bajo de TSH con niveles elevados de T4 libre y/o T3 total confirman el diagnóstico. Es importante destacar que algunos pacientes pueden presentar un valor normal de T4 libre y […]
Diagnóstico de la espondilitis anquilopoyéticaProcedimiento más informativo:5) Radiografía de las articulaciones sacroilíacasAfectación extraarticular más frecuente en la espondilitis anquilopoyéticaAfectación más frecuente:2) Uveítis anteriorProceso en el que los corticoides NO son efectivosProceso en el que los corticoides no son efectivos:5) Espondilitis anquilopoyéticaTratamiento de la enfermedad de Paget localizadaTratamiento más apropiado:5) No es preciso tratamientoAfirmación
El Efecto InvernaderoSe puede definir el efecto invernadero como el atrapamiento del calor por parte de la atmósfera.Está directamente relacionado con el calentamiento global, del cual está considerado como su principal responsable.Equilibrio Térmico Terrestre – Balance Radiactivo EnergéticoLa superficie y la atmósfera terrestre mantienen su temperatura gracias a la energía en forma de radiación que […]
PROCEDIMIENTOS DE ELABORACIÓN DE DIETASDe acuerdo con la degradación clasificamos los alimentos en 3 grupos: a.- estables como son las harinas y los cereales. B.- semi-perecederos como es el caso del arroz y las patatas. C.- perecederos como ocurre con carnes y pescados.El deterioro puede producirse x 2 vías: 1.- X cambios bioquímicos no bacterianos […]