CerasLas ceras son mezclas complejas de lípidos apolares en las que predominan compuestos que resultan de la unión mediante enlace éster de un ácido graso de cadena larga (de 14 a 36 átomos de carbono) con un alcohol que también presenta una larga cadena alifática (se denominan alcoholes grasos y poseen entre 14 y 30 […]
Los Glúcidos o Hidratos de CarbonoLos glúcidos son biomoléculas formadas básicamente por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O). Se les suele llamar comúnmente como hidratos de carbono o carbohidratos. Aunque el nombre es de uso frecuente, técnicamente no se trata de átomos de carbono hidratados, sino de átomos de carbono unidos a grupos alcohólicos […]
Los Nutrientes EsencialesLos nutrientes son fundamentales para el correcto funcionamiento del organismo. Se clasifican según su composición y función principal:CarbohidratosLípidosProteínasVitaminas y Sales MineralesAguaMateria orgánica o inorgánicaOrgánicasOrgánicasOrgánicasInorgánicasInorgánicasFunciónEnergéticaEnergética y estructuralEstructuralEstructural y reguladoraReguladoraAlimentos en los que están presentesAzúcar, pan (trigo), pasta, arroz, legumbres, fruta (fibra), verdura
Cuestiones Fundamentales de BiologíaFundamentos Celulares y ClasificaciónDiferencia entre Moléculas Biológicas y No BiológicasLas moléculas biológicas son compuestos químicos esenciales que se encuentran en los organismos vivos. Están formadas principalmente por carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O), nitrógeno (N), fósforo (P) y azufre (S). Ejemplos incluyen: aminoácidos, lípidos, glúcidos y ácidos nucleicos.Las moléculas no biológicas son […]
Conceptos Fundamentales en Nutrición AnimalGlosario de Términos ClaveApetito: Impulso que lleva al animal a satisfacer el hambre.Apetencia: Atracción por los diferentes alimentos a disposición del animal.Digestibilidad: Capacidad de un nutriente de ser asimilado por el animal.Nutrición: Transformación de los alimentos ingeridos para su correcta asimilación.Palatabilidad: Cualidad de un alimento de ser agradable al paladar.Funciones del […]
En suelos con elevadas concentraciones de sales tan solo pueden crecer plantas que absorben y contienen concentraciones de sales en el interior de sus células mayores que las del suelo. Justifique la necesidad de mantener una elevada concentración salina intracelular teniendo en cuenta los requerimientos de agua de las plantas (1) Las plantas necesitan absorber […]
Propiedades Físico-Químicas del AguaGran poder disolvente.Elevado calor de vaporización.Cohesión y adhesión.Elevado calor específico.Tensión superficial.Alta reactividad química.Mayor densidad en estado líquido que en estado sólido (hielo).Efectos OsmóticosIsotónico: Igual concentración. La célula permanece igual.Hipertónico: Mayor concentración exterior. El agua sale de la célula, provocando que esta se arrugue (crenación).Hipotónico: Menor concentración exterior. El agua entra
Glúcidos: Estructura, Clasificación y FuncionesMonosacáridos: Azúcares SimplesLos monosacáridos son glúcidos no hidrolizables, con un número de carbonos que varía de 3 a 12. Químicamente se caracterizan por poseer:Esqueleto carbonatado con grupos alcohólicos o hidroxilos.Un grupo aldehído o cetónico.Estructura e Isomerías de los MonosacáridosAzúcares más pequeños, como las triosas, pueden escribirse mediante la proyección de Fischer. […]
PolisacáridosLos polisacáridos son polímeros de monosacáridos, unidos mediante enlace O-glucosídico. Cuando los monosacáridos que forman la molécula son todos iguales, el polisacárido formado se llama homopolisacárido. Cuando los monosacáridos que forman la molécula son distintos entre sí, es decir, de más de un tipo, el polisacárido formado se llama heteropolisacárido.Los polisacáridos no tienen sabor dulce, […]
Bioelementos: La Química de la VidaLos bioelementos son los elementos químicos que constituyen la materia viva y forman moléculas. De los 118 elementos químicos conocidos, aproximadamente 90 son naturales de la Tierra y unos 70 se encuentran en los seres vivos.En la corteza terrestre, los elementos más abundantes son el oxígeno (O), silicio (Si), aluminio […]