Clasificación de Mercancías
Según Durabilidad y Conservación
Perecederos: Requieren condiciones específicas de conservación. Pueden ser:
- Congelados: Almacenados a temperaturas inferiores a -18°C (carnes, etc.).
- Refrigerados: Almacenados en cámaras frigoríficas entre 1 y 8°C (pescados frescos, mantequillas, etc.).
- Frescos: Almacenados en el lugar más fresco del local, sin cambios bruscos de temperatura (quesos, etc.).
- A temperatura normal: Almacenados a temperatura ambiente (tubérculos, atún enlatado, etc.).
Duraderos: No tienen fecha de caducidad prioritaria (artículos de droguería, ferretería, etc.). Se clasifican por familias, gamas o modelos.
Mercancías Peligrosas
Clasificadas por la ONU en 9 clases de riesgo:
- Materias y objetos explosivos.
- Gases comprimidos, licuados o disueltos a presión.
- Materias líquidas inflamables.
- Materias sólidas inflamables.
- Materias comburentes y peróxidos orgánicos.
- Materias tóxicas e infecciosas.
- Materias radioactivas.
- Materias corrosivas.
- Materias y objetos peligrosos diversos.
Otras Clasificaciones
- Grado de rotación: Alta, media o baja, según la frecuencia de entrada y salida.
- Función en el flujo logístico: Productos de consumo o de uso.
- Forma, tamaño y densidad: Regular (formas geométricas) o irregular.
Clasificación ABC (Análisis de Pareto)
Basada en la Ley 20/80: «El 20% de los productos generan el 80% de las ventas». Permite identificar los productos con mayor actividad.
Unidades de Carga y Embalaje
Unidad de carga: Conjunto de productos en un mismo embalaje para facilitar su manejo. Se utilizan técnicas como el flejado y el retractilado.
Packaging: Envoltorios de un producto para su distribución, almacenaje y venta. Incluye:
- Envase: Contacto directo con la mercancía.
- Embalaje: Protección y presentación para la distribución comercial.
- Unidad de carga: Envoltorio para manipulación, almacenamiento y transporte.
Métodos de Almacenamiento
- Almacenamiento ordenado: Cada producto tiene un lugar asignado.
- Almacenamiento desordenado o caótico: No hay lugar específico para cada producto.
- Almacenamiento en bloque: Productos apilados sin espacios intermedios.
- Almacenamiento a granel: Mercancías no organizadas en bultos o cajas.
- Almacenamiento a granel en silos: Utilizado para grandes cantidades de productos a granel.
Almacenamiento en Espacio
Análisis de la superficie disponible y métodos de distribución:
- Sin pasillos: Bloques de productos apilados sin espacios intermedios.
- Con pasillos: Productos apilados sobre paletas, dejando pasillos de separación.
Paletas
Plataformas para agrupar mercancías. Pueden ser de madera, plástico o metal. Las normas ISO y BSI establecen dimensiones estándar.
Otros Medios de Almacenamiento
- Cestones-paletas: Utilizados en cámaras frigoríficas.
- Paletas de chapa metálica: Para piezas pequeñas metálicas.
- Paletas de rejilla: Con una pared de rejilla metálica.
- Roll-container: Cestón con ruedas, no apilable.
- Contenedor: Cajón metálico para mercancías sólidas o líquidas a granel.
Almacenamiento en Bloques Apilados
Bloques de productos homogéneos apilados, creando pasillos de acceso. Aprovecha la superficie y reduce la cantidad de pasillos.
Cálculo del Espacio de Almacenamiento
Se mide en unidades de almacenamiento y depende de la organización:
- Posición fija (PF): Capacidad = cantidad por pedido + stock de seguridad.
- Posición aleatoria (PA): Capacidad = lote de pedido / 2 + stock de seguridad.
Sistemas de Almacenamiento
- Estanterías convencionales: Almacenamiento de mercancías paletizadas o artículos sueltos.
- Almacenamiento compacto: Estanterías «drive-in» o «drive-through» para mercancías paletizadas.
- Almacenamiento dinámico: Estanterías con caminos de rodillos para paletas o cajas.
- Almacenamiento móvil: Bloques de estanterías sobre plataformas o carriles para abrir pasillos de acceso.