Alimentación Saludable: Ejercicios Resueltos
Este documento presenta la resolución de todos los ejercicios encontrados en el texto «ALIMENTACIÓN SALUDABLE ABRIL 2026.pdf», siguiendo estrictamente la información proporcionada en el mismo y sin añadir contenido adicional. Los esquemas se incluyen como imágenes para una clara identificación.
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1. Responde verdadero o falso según corresponda y justifica tu respuesta:
- a) La función energética de los nutrientes consiste en la renovación de las células y tejidos que se destruyen por heridas o por renovación de las células.
Falso. La función energética de los nutrientes es aportar la energía imprescindible para que las células funcionen (músculos, contracción celular), no para la renovación de células y tejidos. La renovación de células y tejidos es la función plástica o formadora. - b) La función plástica de los nutrientes se refiere al aporte de sustancias que permiten que se realicen reacciones químicas en las células para su buen funcionamiento.
Falso. La función plástica o formadora de los nutrientes es fundamental para el crecimiento y renovación de células y tejidos dañados. La función reguladora es la que hace posible que se realicen las reacciones químicas necesarias en las células. - c) La función reguladora de los nutrientes consiste en aportar energía para el buen funcionamiento de las células. Por ejemplo, para que un músculo se mueva.
Falso. La función reguladora de los nutrientes hace posible que se realicen en las células las reacciones químicas necesarias. La función energética es la que aporta la energía imprescindible para que las células funcionen, como para el movimiento muscular.
2. Completa las siguientes definiciones en tu cuaderno en referencia a algunos tipos de nutrientes:
- a) El Agua: Es el componente más abundante en los seres vivos, y representa el 62% del cuerpo humano. Entre sus numerosas funciones destacan la regulación de la temperatura, el transporte de sustancias por el organismo, ayudar a eliminar los desechos metabólicos y ser el medio donde se producen las reacciones químicas.
- b) Las Sales minerales: Son necesarias para el organismo. Se encuentran en todos los alimentos, pero son más abundantes en frutas y verduras. Intervienen en las reacciones químicas del organismo y forman parte de la estructura ósea y dental. Por ejemplo, el calcio, el magnesio y el flúor. No deben superar los 2.4 g al día.
- c) Las Vitaminas: Son sustancias de origen orgánico, con función reguladora, que intervienen en las reacciones químicas celulares. Son imprescindibles para el crecimiento y el buen funcionamiento del organismo.
3. Relaciona en tu cuaderno cada nutriente con las funciones que puede llevar a cabo:
Respuestas:
- I. Función energética: a) Glúcidos, f) Lípidos
- II. Función plástica: b) Proteínas
- III. Función reguladora: c) Vitaminas, d) Agua, e) Sales minerales
4. Explica la diferencia que existe entre nutriente y alimento.
- Nutriente: Sustancias químicas que contienen los alimentos, imprescindibles para que las células puedan vivir.
- Alimento: Mezcla adecuadamente preparada de diversas sustancias con propiedades nutritivas y psicosensoriales.
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2. En cuanto a la manipulación de los alimentos, responde verdadero o falso:
- a) Falso. Es imprescindible seguir normas de higiene personal como lavarse las manos, recogerse el pelo, usar ropa adecuada y guantes si es preciso.
- b) Verdadero. La higiene personal es un criterio fundamental para la manipulación de alimentos.
- c) Falso. Es importante usar ropa adecuada y, si es preciso, guantes.
- d) Verdadero. La higiene de los instrumentos y espacios es crucial para evitar la contaminación.
3. Aplicación a la vida cotidiana: Si apenas tomamos fruta y verdura, ¿de qué tipo de nutrientes carecemos?
Carecemos principalmente de vitaminas y minerales, que son nutrientes reguladores abundantes en frutas y verduras.
4. Clasifica los siguientes alimentos según la función que desempeñen:
| Función energética | Función plástica | Función reguladora |
|---|---|---|
| Batido de nata, Lentejas estofadas, Paté de hígado de cerdo, Cereales con leche, Pan con aceite de oliva | Filete de ternera, Tortilla francesa, Pollo asado, Lentejas estofadas | Naranja, Ensalada mixta |
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1. Halla el IMC de un chico de 15 años (1,78 m, 102 kg, sin ejercicio).
IMC: 32.19 kg/m² (Sobrepeso crónico).
GET: 3196.875 kcal/día.
2. Halla el IMC de una adolescente de 13 años (1,65 m, 45 kg, ejercicio moderado).
IMC: 16.53 kg/m² (Desnutrición).
GET: 2058.61 kcal/día.
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1. Distribución del contenido energético:
- 10%: Merienda
- 25%: Desayuno
- 30%: Cena
- 35%: Comida
2. Según la OMS, ¿qué porcentajes de calorías debe aportar cada nutriente?
- Proteínas: 15-20%
- Lípidos: 20-30%
- Glúcidos: 55-60%
- Fibra: 3%
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2. ¿Qué grupos de alimentos contiene la rueda alimentaria?
- Grupo I: cereales, pan, pasta, patatas y azúcares.
- Grupo II: aceites, mantequilla y margarina.
- Grupo III: carne, pescado, huevos, legumbres y frutos secos.
- Grupo IV: leche y derivados lácteos.
- Grupo V: hortalizas y verduras.
- Grupo VI: frutas y sus zumos, bebidas saludables e infusiones.
7. Enumera los beneficios de la dieta mediterránea.
- Disminuye el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes.
- Reduce el colesterol, triglicéridos, coagulación y presión arterial.
- Previene la obesidad, el envejecimiento y el cáncer.
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3. Respecto a la celiaquía:
- Causa: Enfermedad autoinmune por intolerancia al gluten que lesiona el intestino delgado.
- Síntomas: Diarrea, pérdida de peso, dolor abdominal, fatiga y retraso en el crecimiento.
- Tratamiento: Dieta estricta sin gluten.