Línea del tiempo de métodos de conservación de alimentos
2.9.1 Clasificación DE LOS MÉTODOS DE Conservación2.9.1.1 Por Acción Física• Conservación por CalorEscaldado: Se emplea como paso previo para congelar algunos vegetales y mejorar su conservación.Una vezlimpias, las verduras se sumergen unos minutos en agua hirviendo, lo que inactiva las enzimas (sustanciaspresentes de forma natural en los vegetales y responsables de su deterioro) Después de […]
