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Fundamentos de Química Orgánica: Estructura, Propiedades y Nomenclatura de Hidrocarburos

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Química Orgánica: Alcanos, Alquenos y AlquinosIntroducción a la Química OrgánicaLa química orgánica es el estudio de los compuestos de carbono. El carbono es fundamental debido a su tetravalencia (capacidad de formar cuatro enlaces covalentes).Evolución HistóricaAntoine Lavoisier (1784): Demostró que el carbono y el hidrógeno forman los productos animales y vegetales.Jacob Berzelius (1807): Diferenció entre compuestos […]

Clasificación y Propiedades Físicas de los Minerales: Identificación Geológica

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Clasificación Química de los Minerales (Clases de Strunz)La clasificación de los minerales se basa en su composición química y estructura interna, siguiendo las clases principales:CLASE III: Halogenuros (F, Cl, Br, I: flúor, cloro, bromo, yodo).CLASE IV: Óxidos e Hidróxidos (O, OH).CLASE V: Nitratos ( ), Carbonatos ( ), y Boratos ( ).CLASE VI: Sulfatos ( […]

Protocolos de Esterilización y Desinfección en el Laboratorio de Microbiología

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Esterilización, Desinfección y Limpieza de Material1. IntroducciónEn el laboratorio de microbiología es necesario trabajar en ausencia total de microorganismos para evitar posibles contaminaciones. Por ello, se recurre a distintos métodos, que son técnicas destinadas a eliminar estos microorganismos. Se ha comprobado que la simple limpieza no es suficiente para este propósito, por lo que debemos […]

Fundamentos de Bioenergética: Reacciones Redox, Energía de Gibbs y Transporte Electrónico

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Cuestionario de Bioenergética y Metabolismo1. ¿Qué es una reacción de óxido-reducción?Una reacción de óxido-reducción (Redox) se caracteriza porque hay una transferencia de electrones, donde una sustancia gana electrones y otra sustancia pierde electrones:Reducción: La sustancia que gana electrones disminuye su número de oxidación. Este proceso es una ganancia de electrones.Oxidación: La sustancia que pierde electrones […]

Evolución de los Modelos Atómicos y Propiedades de los Enlaces Químicos

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Modelos AtómicosEl Modelo Atómico de Dalton (1808)En 1808, John Dalton postuló que la materia está compuesta por unidades elementales a las que llamó átomos. Sus postulados son:Los elementos están constituidos por átomos, que son partículas materiales, independientes, inalterables e indivisibles.Los átomos de un mismo elemento son iguales en masa y en el resto de propiedades.Los […]

Protocolos Esenciales de Laboratorio para el Cultivo e Identificación de Hongos y Microorganismos

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Micología: Cultivo e Identificación de HongosMedios de Cultivo para HongosAgar Sabouraud (A. Sabouraud)Agar PDA (Potato Dextrose Agar)Agar Rosa de BengalaAgar CzapekAgar Extracto de MaltaEstudio MacroscópicoForma y tamaño de la coloniaColor de la superficieDifusión del pigmentoTexturaConsistenciaRapidez de crecimientoEstudio MicroscópicoTipos de hifaTipo de micelio (hialino, transparente, o dematiáceo, oscuro)Tipo de esporasTécnicas de Estudio MicológicoTécnica de la Cinta […]

Fundamentos de Reacciones Redox, Pilas Galvánicas y Electrólisis Química

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Oxidación-Reducción:En las reacciones de oxidación-reducción tiene lugar a transferencia de electrones. En la oxidación el elemento pierde electrones, este es el agente reductor, en la reducción el elemtno gana electrones este es el agente oxidante.Variación del número de oxidación:Una reacción redox es el proceso en el que tiene lugar una variación del número de oxidación […]

Fundamentos de la Fermentación, Destilación y Conservación de Alimentos

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Procesos Físico-Químicos en la Elaboración y ConservaciónLa Fermentación del VinoLa Fermentación del Vino: Es la función catalizadora que convierte el jugo de uva en una bebida alcohólica.Cómo se Realiza la Fermentación: Durante la fermentación, la levadura interactúa con los azúcares del jugo para crear etanol (comúnmente conocido como alcohol etílico) y dióxido de carbono (como […]

Fundamentos de la Materia: Átomos, Estados y Transformaciones

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Composición de la MateriaLa materia está formada por unas partículas muy pequeñas llamadas átomos. Las sustancias iguales tienen átomos iguales, mientras que los átomos diferentes tienen masa y propiedades diferentes. Los átomos se representan ordenados en función de su número atómico en la tabla periódica.El Átomo y su EstructuraEl átomo se compone de un núcleo […]

Fundamentos del Estado Metálico: Enlace, Cohesión y Propiedades Termomecánicas

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T-2: El Estado MetálicoEn el estado metálico, los átomos que componen la sustancia están unidos mediante el **enlace metálico**. Esto significa que los átomos ionizados quedan unidos mediante una **nube de electrones deslocalizados** que rodea a los núcleos. Esta nube electrónica deslocalizada garantiza las altas **conductividades térmicas y eléctricas** que presentan los metales.Los metales son […]