T6: Agua: El agua es uno de los bienes más preciados del mundo. El agua en una comida apaga la sed y regenera la capacidad de percibir los sabores y aromas de los platos y vinos. Clasificación de las aguas y tipos. Agua mineral natural: Son aguas que tienen su origen en un yacimiento subterráneo […]
CROMATOGRAFÍALa cromatografía es una técnica analítica que tiene como finalidad la separación de distintos componentes de una mezcla de solutos que se distribuyen entre dos fases debido a la diferente afinidad que presentan por cada una de ellas.Los distintos componentes de la muestra se van a separar en función de su distribución entre un fluido […]
Evolución de los Modelos AtómicosModelo Atómico de DaltonLa Teoría Atómica de Dalton postula que la materia no es continua, sino discontinua, formada por partículas indivisibles e indestructibles llamadas átomos. Estos átomos son esferas macizas y rígidas. Los átomos de una misma sustancia son iguales en masa y propiedades, mientras que los de sustancias distintas difieren […]
1. Acidez en el Vino: Tipos y Significado1.1 Acidez TotalLa acidez total representa la suma de los ácidos libres presentes en el mosto o vino. Se determina mediante volumetría y se expresa en g/l de ácido tartárico (en Francia, en g/l de ácido sulfúrico). Debe ser superior o igual a 4,5 g/l de ácido tartárico.1.2 […]
O ÁtomoO átomo é um sistema formado por um núcleo central onde se encontram os nêutrons e os prótons, núcleo este carregado positivamente. O núcleo é envolvido por uma nuvem de elétrons carregados negativamente que neutralizam a carga positiva do núcleo. Os elétrons giram em camadas de órbitas concêntricas ao redor do núcleo designadas pelas […]
Sólidos Amorfos y CristalinosDefinición y CaracterísticasSólido AmorfoDefinición: Los sólidos amorfos carecen de una estructura cristalina ordenada; sus átomos o moléculas están dispuestos de manera desordenada.Características:Desorden estructural: No tienen una estructura periódica ni repetitiva como los cristales.Propiedades isotrópicas: Las propiedades físicas (como la densidad, el índice de refracción) no dependen de la dirección en el material, […]
1 Reacciones de sustituciónUn átomo o grupo de átomos es sustituido por otro R-X+Y → R- Y + X 1.1 Halogenación de hidrocarburos :CH3-CH3 + Cl2 luz → CH3-CH2-Cl + HCl( Etano + cloro → Cloroetano + cloruro de Hidrógeno )1.2 Obtención de alcoholes a partir de halógenos (medio básico)CH3-CH2-Cl + KOH → CH3-CH2OH + KCl(Cloroetano + hidróxido de potasio → Etanol […]
Modelos AtómicosTeorías planteadas por Thompson, etc., son representaciones de las ideas que ellos tuvieron, sin saber realmente si sus pensamientos eran correctos.ThompsonDescubridor del electrón, de los isótopos e inventor del espectómetro de masa. Propuso un modelo cuyo átomo tenía carga positiva.Existen dos tipos de cargas: positiva y negativa. Dos cuerpos que hayan adquirido una carga […]
Biomoléculas OrgánicasSon biomoléculas exclusivas de los seres vivos, constituidas por esqueletos de carbono.GLÚCIDOSSon biomoléculas constituidas por C, H y O en la proporción que indica su fórmula empírica: CnH2nOn. Pueden presentar, excepcionalmente, átomos de otros elementos como P, S y N. Químicamente, los glúcidos son aldehídos o cetonas, con múltiples grupos hidroxilo (-OH). Así, son […]
Fundamentos de QuímicaMateria y sus PropiedadesFenómenos físicos y químicos: Los fenómenos físicos implican cambios en la forma, estado o estructura de la materia, sin alterar su composición química. Por otro lado, los fenómenos químicos implican cambios en la composición de la materia.Propiedades físicas y químicas: Las propiedades físicas son características observables de la materia (como […]