1. Los stocks o existencias
La gestión de stocks es fundamental para cualquier empresa, ya que permite:
- Reducir costes de almacenamiento.
- Reducir el riesgo de ruptura de stocks.
1.1 Definición de stock
Es el conjunto de productos acumulados en el almacén que poseen valor económico y permanecen en él hasta su utilización o posterior venta. Es el recurso con el que la empresa lleva a cabo su actividad.
1.2 Clasificación de las existencias para el PGC
- Materias primas: Elementos a transformar.
- Elementos y conjuntos incorporables: Elementos que se añaden al proceso productivo.
- Materiales para el consumo y la reposición: Destinados al mantenimiento, reparaciones o conservación (repuestos).
- Productos en curso: Aquellos que se encuentran en fase de transformación.
- Productos semiterminados: Fabricados por la empresa y no destinados normalmente a su venta directa.
- Productos terminados: Elementos ya fabricados.
- Subproductos: Residuos y desechos que pueden ser vendidos para su aprovechamiento o reciclaje.
- Materiales de acondicionamiento: Elementos de envase, embalaje y protección de la mercancía.
- Mercancías: Existencias de empresas comerciales; productos comprados para su reventa sin transformación.
1.3 Clasificación del stock según su finalidad
- Stock activo: Necesario para hacer frente a la demanda prevista.
- Stock de seguridad: Se añade al activo para cubrir el riesgo de desabastecimiento por retrasos en el suministro.
- Stock óptimo: Permite cubrir las previsiones de ventas maximizando la rentabilidad.
- Stock medio: Promedio de existencias que tiene la empresa en almacén.
- Stock de temporada: Creado para hacer frente a un aumento esperado de ventas estacionales.
- Stock de especulación: Planificado antes de que surjan las necesidades reales.
- Stock Just in Time: Adquisición de la cantidad necesaria justo en el momento en que se precisa.
2. Determinación del stock de seguridad y stock medio
- Stock de seguridad: (Consumo Máximo – Consumo Medio) × Plazo de entrega.
- Stock medio:
- (Stock mínimo + Stock máximo) / 2
- (Stock de seguridad + Stock máximo) / 2
- (Existencias iniciales + Existencias finales) / 2
- Stock medio anual: (Existencias iniciales + Existencias finales) / 360
2.1 El stock total de la empresa
Es la suma de todas las existencias y representa el máximo de inventario en un momento determinado. Se calcula sumando: Stock de seguridad + Stock activo + Stock de presentación/exposición.
3. La gestión de stocks
Conjunto de actividades que permiten conocer el volumen de ventas para determinar la cantidad precisa a solicitar a los proveedores. Incluye:
- Determinar cuándo pedir y en qué cantidad.
- Mantener actualizada la información de materiales disponibles.
3.1 Determinación del Lote Económico de Pedido (VOP)
Es la cantidad a solicitar para que los costes totales de gestión sean mínimos. Considera cuatro elementos: coste de adquisición, coste de almacenaje, coste de aprovisionamiento y coste de ruptura.
Fórmula: VOP = √((2 × E × D) / Cp)
- E: Coste de emisión de un pedido.
- D: Demanda anual del producto.
- Cp: Coste de almacenamiento unitario anual.
3.2 El punto de pedido
Indica el nivel de existencias que obliga a emitir un pedido al proveedor.
Fórmula: Pp = (Consumo medio × Plazo de entrega) + Stock de seguridad
4. Ejemplos y casos prácticos
- Stock de temporada: Mercancías con ventas no continuas (ej. prendas de invierno, bañadores).
- Stock de especulación: Acumulación preventiva (ej. talleres que almacenan piezas de repuesto).
Caso práctico 1: Cálculo de stock medio
Empresa con stock mínimo 0 y máximo 100: Stock medio = (0 + 100) / 2 = 50 unidades.
Si el stock de seguridad sube a 50: Stock medio = (50 + 100) / 2 = 75 unidades.
Caso práctico 2: Cálculo del VOP
Demanda 64.000, coste pedido 150, coste almacenamiento 60:
VOP = √((2 × 64.000 × 150) / 60) = 566 unidades.