Fundamentos de la Gestión de Costos en el Negocio GastronómicoEl costo representa la suma de esfuerzos para lograr un objetivo determinado. El costo se mide en unidades monetarias que se deben desembolsar para adquirir bienes o servicios necesarios para la consecución de un fin u objetivo determinado.Clasificación de los Costos según su ComportamientoEn el negocio […]
Transformación de Materias PrimasLa materia prima es una sustancia que se extrae directamente de la naturaleza. Existen diferentes tipos de materias primas: animal, vegetal y mineral. Las materias primas se transforman en los distintos tipos de materiales que se utilizan para fabricar un producto. Un material es la materia preparada y disponible para elaborar cualquier […]
Presupuesto de OperaciónEl presupuesto de operación se forma a partir de los ingresos y egresos de operación, y tiene como objetivo pronosticar un estimado de las entradas y salidas monetarias de la empresa.Presupuesto de IngresosEl presupuesto de ingresos de operación tiene como objetivo agrupar a todas aquellas operaciones generadoras de ingresos, sean estas de carácter […]