Proteínas
Ejercicio 2: Científicos de España y Japón han descubierto en el interior de las esponjas marinas dos nuevas proteínas (denominadas hexaxilina y perisilina), implicadas en la formación de «vidrio biológico» con una composición similar a la del cristal de una ventana.
- a. ¿Qué moléculas aparecen en la imagen? Son aminoácidos. Específicamente, la Molécula 1 es Glicina (su cadena lateral es H) y la Molécula 2 es Valina (su cadena lateral es un grupo isopropilo).
- b. Representa la figura resultante de la unión de ambas moléculas. Para representarlo, debes dibujar el enlace peptídico eliminando una molécula de agua (H₂O): el grupo carboxilo (-COOH) de uno se une al grupo amino (-NH₂) del otro, quedando así: H₂N-CH(R)-CO-NH-CH(R’)-COOH.
- c. Indica el tipo de enlace que se forma. Se trata de un enlace peptídico (un tipo de enlace covalente amida).
- d. Cita 4 funciones de las proteínas. 1. Estructural (ej. colágeno). 2. Enzimática (ej. pepsina). 3. Transporte (ej. hemoglobina). 4. Defensa/Inmunológica (ej. anticuerpos).
Bioquímica del Yogur y Estructura Proteica
Ejercicio 3: En el yogur, los fermentos cuando se encuentran a una temperatura de unos 40-45°C transforman sus componentes nutritivos: la lactosa pasa a ser ácido láctico y las grasas y proteínas sufren una predigestión… Además, es una fuente de vitaminas (A, B, C, D, E) y micronutrientes como el calcio y potasio.
- a. Indica qué tipo de biomolécula es la lactosa. Es un glúcido (específicamente un disacárido formado por glucosa y galactosa).
- b. Indica el principal papel de las grasas. Su función principal es la reserva energética a largo plazo, aunque también actúan como aislante térmico y protección de órganos.
- c. Nombra los tipos de estructura secundaria que pueden adquirir las proteínas. La α-hélice y la lámina β (o hoja plegada).
- d. Clasifica las vitaminas citadas en el enunciado. Liposolubles: Vitaminas A, D y E. Hidrosolubles: Vitaminas del grupo B y Vitamina C.
Síntesis Proteica y Código Genético
Ejercicio 7: Muchos teleósteos marinos (peces óseos) que habitan aguas polares con temperaturas de hasta -1.9 °C producen una serie de proteínas que les permiten evitar la congelación.
- a. ¿Cómo se denomina el proceso de síntesis de proteínas? Se denomina traducción.
- b. Indica dónde puede tener lugar dicho proceso en una célula animal. Principalmente en los ribosomas (ya sea libres en el citosol o adheridos al Retículo Endoplasmático Rugoso) y también en el interior de las mitocondrias.
- c. ¿Qué relación de correspondencia se establece entre el código genético y la síntesis proteica? La correspondencia se basa en que cada codón (triplete de nucleótidos en el ARNm) codifica un aminoácido específico. El código es universal.
Propiedades de los Aminoácidos
Ejercicio 5: Las proteínas son las moléculas simples que alimentaron los primeros procesos químicos de los que surgió la vida primigenia. Están formadas por cadenas de aminoácidos y desempeñan un papel fundamental para las biomoléculas.
- a. ¿Qué significa que los aminoácidos poseen carácter “anfótero”? Significa que pueden comportarse como ácido o como base dependiendo del pH del medio, gracias a que poseen un grupo carboxilo (ácido) y un grupo amino (básico).
- b. ¿Cómo se denomina el enlace que une a dos aminoácidos? Enlace peptídico.
- c. ¿Entre qué grupos químicos se forma ese enlace? Entre el grupo carboxilo (-COOH) del primer aminoácido y el grupo amino (-NH₂) del segundo.
Ácidos Nucleicos
Ejercicio 5: El Premio Fundación BBVA Fronteras del Conocimiento en Biología y Biomedicina fue concedido a Katalin Karikó, Robert Langer y Drew Weissman por crear dos tecnologías que unidas han impulsado las terapias de ARN.
- a. Indica la composición química de las subunidades que constituyen el ARN. Están formadas por nucleótidos, compuestos por: una pentosa (ribosa), un grupo fosfato y una base nitrogenada (Adenina, Guanina, Citocina o Uracilo).
- b. Indica los tipos de ARN, con especificación de la función y localización.
- ARNm (mensajero): Copia la información del ADN y la lleva a los ribosomas. Localización: Núcleo y citoplasma.
- ARNt (transferente): Transporta aminoácidos específicos al ribosoma. Localización: Citoplasma.
- ARNr (ribosómico): Forma parte de la estructura de los ribosomas. Localización: Ribosomas.
Mutaciones
Ejercicio 8: La raza canina Teckel es comúnmente conocida como perro salchicha; la fisionomía particular se debe a una mutación genética conocida como bassetismo.
- a. Define el término de mutación. Es una alteración o cambio estable y heredable en el material genético (ADN) de un organismo.
- b. Indica en qué tipo de células se produce la mutación para que sea heredable. Debe producirse en las células germinales (gametos).
- c. Diferencia entre una trisomía y una triploidía.
- Trisomía: Hay un cromosoma extra en una pareja determinada (2n+1).
- Triploidía: Hay tres juegos completos de cromosomas en todas las parejas (3n).