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Geografía y Elaboración del Champagne y la Malvasía: Un Recorrido Vitivinícola

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Champagne: Origen y GeografíaEl nombre de Champagne proviene del latín Campania y nace en los departamentos de La Marne y L’Aube, situándose a una latitud muy al norte. Se trata de una región muy fría, con 10,4 ºC de media y una insolación media baja, lo que la convierte en una zona de gran complejidad […]

Vinos Espumosos y Generosos: Guía Completa

Entrada publicada en Química y etiquetada amontillado cava champagne fino vinos espumosos vinos generosos el por .

Vinos espumososConceptoVino espumoso natural, los obtenidos por el método tradicional denominado Champenoise, a partir de un coupage o monovarietal del vino base blanco o rosado de graduación moderada, con alto contenido en carbónico.El método tradicional Champenoise, se basa en una segunda fermentación, se desarrolla en la botella cerrada herméticamente 9 meses, añadiendo azúcar y levaduras […]