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Desventajas del ahumado

Entrada publicada en Medicina y etiquetada Ahumado desventajas Procedimiento de la elaboración de ahumado Requisitos de la presunción Tipo de producción mas ventajoso para una empresa de producción de alimentos el por .

RADIACIONES IONIZANTES.-Los productos son sometidos a radiación ionizante de isotopos, logrando esterilización ya que destruye bacterias pero no los hace radioactivos. Se utilizan actualmente 4 fuentes de energía ionizante:Rayos gamma provenientes de Cobalto radioactivo 60Co  y 137CsRayos X, de energía no mayor de 5 mega electrón-VoltElectrones acelerados, de energía no mayor de 10 MeVLa irradiaciónLa energía radiante emitida […]