Elaboración de dietas equilibradas en adultos sanos1. Requerimientos nutricionalesSe entiende por requerimientos nutricionales las cantidades de todos y cada uno de los nutrientes que cada individuo necesita para obtener una salud óptima. Es, pues, una necesidad que tiene carácter individual.La situación ideal sería conocer los requerimientos de cada persona, pero eso es totalmente imposible, pues […]
1. Requerimientos NutricionalesSon las cantidades de todos y cada uno de los nutrientes que cada individuo necesita para obtener una salud óptima. Es una necesidad que tiene carácter individual.La situación ideal sería conocer los requerimientos de cada persona, pero eso es imposible, pues los requerimientos son individuales, aún presentando características fisiológicas, de edad, sexo, talla […]
Compuestos de la salivaLa saliva contiene diversos compuestos esenciales para la digestión, como:Vitamina B12Amilasa (ataca almidón)ClorurosFosfatosLipasa (ataca grasas)MucusSodioPotasioGlobulinasBicarbonatosLisozimaProceso digestivoEl bolo alimenticio entra en contacto con la úvula (campanilla), que ayuda a evitar que la comida suba a las fosas nasales. La epiglotis cierra la tráquea, permitiendo que el bolo pase al esófago. Dentro del estómago, […]