Lista de tipos de carne
1.Ordena los procesos de trabajo en un matadero1.Corrales 2.Aturdimiento 3.Sangría 4.Faneamiento 5.Evisceracion 6.Lavado7.Enfriamiento2. Diagrama–PORCINO:Recepción e inspección veterinaria/Inmovilización e insensibilización/Corte en la yugu y desangrado/ Escaldado depilado/ Abertura canal/Control sanitario/División canal/Pesado/Lavado y refigerado. –AVESRecep y espera/Sacado jaulas y colgado /Aturdimiento /Desangrado /Escaldado