Procesos Físico-Químicos en la Elaboración y ConservaciónLa Fermentación del VinoLa Fermentación del Vino: Es la función catalizadora que convierte el jugo de uva en una bebida alcohólica.Cómo se Realiza la Fermentación: Durante la fermentación, la levadura interactúa con los azúcares del jugo para crear etanol (comúnmente conocido como alcohol etílico) y dióxido de carbono (como […]
Composición de la MateriaLa materia está formada por unas partículas muy pequeñas llamadas átomos. Las sustancias iguales tienen átomos iguales, mientras que los átomos diferentes tienen masa y propiedades diferentes. Los átomos se representan ordenados en función de su número atómico en la tabla periódica.El Átomo y su EstructuraEl átomo se compone de un núcleo […]
T-2: El Estado MetálicoEn el estado metálico, los átomos que componen la sustancia están unidos mediante el **enlace metálico**. Esto significa que los átomos ionizados quedan unidos mediante una **nube de electrones deslocalizados** que rodea a los núcleos. Esta nube electrónica deslocalizada garantiza las altas **conductividades térmicas y eléctricas** que presentan los metales.Los metales son […]
Introducción a las Técnicas de Separación HidrometalúrgicaLa separación de metales valiosos como el níquel (Ni) y el cobalto (Co) desde soluciones metalúrgicas es crucial en la refinación. Se emplean diversas técnicas de extracción por solvente:Separación desde soluciones cloruradas, utilizando amina terciaria (referencia: Falconbridge).Separación desde soluciones de sulfato utilizando D2EHPA (referencia: Matthey Rustenberg).Separación desde sulfato a […]
Soluciones Químicas: Definición y ComponentesUna solución es un sistema material homogéneo formado por dos o más sustancias. La sustancia menos abundante recibe el nombre de soluto y la sustancia más abundante el nombre de solvente (o disolvente). El estado de agregación del solvente determina si la solución es sólida, líquida o gaseosa.SOLUCIÓN = SOLUTO + […]
Introducción a la PerfumeríaLa perfumería es el arte de hacer perfumes y se practica de forma sistemática. Históricamente, su elaboración fue desarrollada por los árabes.Definición y Características del PerfumePerfumeLíquido aromático compuesto por una mezcla de sustancias, usualmente en una mezcla hidroalcohólica.Característica Imprescindible: La VolatilidadLa volatilidad es una característica física esencial para que cualquier sustancia pueda […]
Fundamentos de la QuímicaAntoine Lavoisier: El Padre de la Química ModernaAntoine Lavoisier (1743-1794) fue un químico francés conocido como el padre de la química moderna. Lavoisier hizo importantes contribuciones sobre la combustión, la respiración, la acidez y la oxidación. También estableció la ley de la conservación de la masa.Tipos de Cambios en la MateriaCambios FísicosNo […]
Estructura Atómica y Teoría CuánticaLa Teoría de Planck y el CuantoLa Teoría de Planck definió que un cuanto es la cantidad discreta de energía que un electrón puede absorber o emitir, manifestándose esta energía en forma de luz o calor.El Modelo Atómico de BohrBohr concluyó que los electrones poseen una determinada cantidad de energía, denominada […]
Factores que Afectan la Función EnzimáticaOxidación y su ImpactoLa oxidación, que implica la pérdida de H+ en la enzima, provoca la formación de puentes disulfuro (SH + SH → S-S + 2H+). Este proceso altera la estructura de la enzima y disminuye la velocidad de reacción.Además, existe una acción indirecta sobre el DNA que puede […]
Química: Conceptos Fundamentales y Transformaciones de la Materia¿Qué es la Química?La Química es una ciencia central que nos permite comprender el universo a nivel molecular. Diversos autores la definen de la siguiente manera:Según Raymond Chang, la Química es el estudio de la materia y los cambios que ocurren en ella.Para R. Petrucci, la Química es […]