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Reacciones enzimáticas: etapas, cinética y factores que afectan la velocidad

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Etapas de las reacciones catalizadasCuando un sustrato se encuentra con la enzima correspondiente se produce la reacción catalizada, la cual se lleva a cabo en tres etapas:Unión sustrato–enzima y formación del complejo ESPrimero, el sustrato se une a la apoenzima y forma el complejo enzima‑sustrato (ES). Esta unión se caracteriza por un alto grado de […]

Enzimas: Estructura, Función y Cinética Enzimática

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Introducción a las EnzimasLas enzimas son moléculas (proteínas, a excepción de los ribozimas) con función catalizadora, es decir, regulan la velocidad de las reacciones químicas. Son biocatalizadores porque catalizan las reacciones metabólicas en las células.Características de los CatalizadoresTodos los catalizadores tienen unas características comunes:Aceleran la velocidad de las reacciones químicas.Se recuperan inalterados tras haber intervenido […]

Estructura y Función de las Proteínas: Enzimas y Propiedades

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Estructura de las ProteínasEstructura Primaria (1ª)La estructura primaria es la secuencia de aminoácidos (aa) de la proteína. Las proteínas se diferencian en el orden, número y tipo de aminoácidos. El primer aminoácido tiene libre el grupo amino, y el último tiene libre el grupo carboxilo.Estructura Secundaria (2ª)La estructura secundaria es el plegamiento de la estructura […]