COLIFORMES TOTALES Y FECALESLos coliformes son un grupo de bacterias habitantes de la región intestinal de los mamíferos y aves. Este grupo de microorganismos, perteneciente a la familia de las enterobacterias, se caracteriza por su capacidad de fermentación de la lactosa a 35-37 °C . Los géneros que componen el grupo de los coliformes son: Escherichia, […]
Control Microbiológico de AlimentosControl de SuperficieEn general se utilizan los siguientes métodos:Por medio de torundas o hisopos: se emplean para grandes superficies, superficies fácilmente accesibles y grandes depósitos o envases.Mediante sistemas de impresión: en casos particulares se utilizan cintas adhesivas o placas de contacto.Los microorganismos que se suelen utilizar como indicadores son:Bacterias aeróbicas mesófilasBacterias de […]
1. CONTROL MICROBIOLÓGICO AMBIENTALPodemos encontrarlos en cualquier entorno. Los alimentos son fácilmente contaminados ya sea de manera natural o durante su transporte, procesado o manipulación. De especial relevancia además del control de alimentos, incluido el agua, es el control del medio ambiente. Dentro del análisis del medio ambiente, además del aire y suelo, resulta muy […]
XantocromíaEl término xantocromía describe el sobrenadante del LCR centrifugado. Aparece entre 2 y 4 horas después de una hemorragia subaracnoidea, alcanzando su máxima intensidad entre las 24 y 36 horas y desapareciendo entre los 4 y 8 días (puede persistir hasta 4 semanas). El sobrenadante de muestras traumáticas es transparente, ya que la xantocromía aparece […]