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Normativa Sanitaria Ecuatoriana para Alimentos Procesados: Higiene y Buenas Prácticas

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Normativa Técnica Sanitaria 057: Prácticas Correctivas de HigieneEsta normativa se aplica a establecimientos procesadores de alimentos categorizados como Artesanales y Organizaciones del Sistema de Economía Popular y Solidaria.Definiciones Clave (Normativa 057)Contaminación Cruzada: Es la introducción involuntaria de un agente físico, biológico o químico por corrientes de aire, traslados de materiales, alimentos o circulación de personal, […]

Optimización del Layout: Factores, Tipos de Distribución y Métodos de Estudio del Trabajo

Entrada publicada en Diseño e Ingeniería y etiquetada Diagrama de recorrido distribución de planta estudio del trabajo Higiene Industrial Layout optimización de procesos Seguridad Industrial el por .

Layout: Disposición Óptima para la Producción EficienteEl layout es la disposición estratégica de maquinaria, equipo, materiales, personal y servicios, diseñada para fabricar un producto a un costo competitivo y rentable. El objetivo principal es la integración global de todos los factores que influyen en la distribución, minimizando la distancia en el movimiento de materiales.Factores Clave […]

Calidad del Servicio: Modelos de Medición y Percepciones del Cliente

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Una impresión sobre la calidad de su servicio. – Gronroos; el proceso de servicio implica el estudio de dos elementos principales: el montaje del servicio (PSA), como el elemento técnico, y la entrega del servicio (PDS), como elemento funcional. Adicionalmente establecen unos filtros perceptuales del consumidor (CPPS), que modifican su evaluación de la experiencia.Concepto de […]

Guía Esencial sobre Justificación de Precios, Planos y Programación de Obras

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Justificación de Precios en la ConstrucciónLa justificación de precios establece el precio de ejecución material de las unidades de obra que componen un proyecto. El precio de ejecución material se refiere al importe necesario para la realización física de la obra, calculado aplicando los precios de ejecución material a todas las mediciones y añadiendo las […]

Definiciones Clave en el Diseño de Sistemas de Alcantarillado y Drenaje

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Acometida: Conducto destinado a transportar las aguas residuales desde un edificio o finca a una alcantarilla pública.Agua residual: Cualquier combinación de aguas procedentes de desechos orgánicos humanos o animales y cualquier otra sustancia proveniente del uso doméstico o industrial, y en general, todas aquellas aguas que son recogidas y conducidas a través de una alcantarilla.Agua […]

Teoría de Procesos: Claves para la Eficiencia y Mejora Continua en la Organización

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Teoría de ProcesosDefinición de ProcesoHammer y Champy (1990), en su concepto de BPR (Business Process Reengineering), definen el proceso de la siguiente manera: “conjunto de actividades que recibe uno o más insumos y crea un producto de valor para el cliente”. Sostienen además que “el diseño de los procesos tiene que ver con la visión […]

Manipulación Manual de Cargas: Normativa, Riesgos y Estrategias de Prevención

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Legislación Aplicable a la Manipulación Manual de CargasLa seguridad en la manipulación manual de cargas se rige por normativas específicas destinadas a proteger la salud de los trabajadores. Destacan:Convenio nº 127 de la OIT: Relativo al peso máximo de la carga que puede ser transportado por un trabajador.Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de Prevención […]

Construcción en Hormigón Armado: Guía Práctica de Encofrados, Armaduras y Estructuras

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1. IntroducciónEl **hormigón** soporta muy bien las **compresiones** pero no tan bien las **tracciones**, para ello el hormigón se cose con **barras de acero**. Se utilizan **barras corrugadas**.Se puede pedir acero en rama o las vigas ya hechas con las barras que queramos.2. Barras CorrugadasB400S: simple arriba y abajo             […]

Cubiertas: Tipos, Componentes y Detalles Constructivos

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Tipos y Componentes de CubiertasLIMATESAS: cuando el ángulo que forman es convexo (separan aguas).CANALÓN: canal fijado al alero que sirve para la recogida de aguas en el borde del faldón y llevarlas a las bajantes.TABIQUE PALOMERO: tabique que se construye apoyando unos ladrillos parcialmente sobre otros inferiores, solamente por sus extremos, lo que permite dejar […]

Esterilización en Entornos Sanitarios: Métodos y Procesos

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¿Qué es la Esterilización?La esterilización es el proceso de destrucción de todas las formas de vida microbiana, incluyendo las esporas, que son altamente resistentes al calor, agentes químicos y radiaciones.El estado estéril de un material no puede ser demostrado de forma absoluta. Esto se debe a limitaciones en los métodos de detección (falsos negativos) o […]