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Enfermedades Infecciosas: Tipos, Transmisión, Respuesta Inmunitaria y Resistencia a Medicamentos

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Enfermedades Infecciosas: Tipos, Transmisión, Respuesta Inmunitaria y Resistencia a MedicamentosEnfermedades Emergentes y su ImpactoLas enfermedades emergentes son aquellas transmitidas por gérmenes, hasta ahora, desconocidos. Algunos de estos gérmenes han permanecido confinados en su lugar de origen antes de entrar en contacto con las personas. Otros casos se deben a mutaciones que los han convertido en […]

Microorganismos, Células y Sistema Inmunitario: Conceptos Clave de Biología

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Teoría de las MiasmasLas miasmas se consideraban emanaciones que procedían de la descomposición de la materia orgánica.Robert Koch y la Teoría Microbiana de la EnfermedadEl trabajo de Koch consistió en aislar el microorganismo causante de una enfermedad y hacerlo crecer en un cultivo puro. El cultivo puro fue utilizado para inducir la enfermedad en animales […]

Factores Clave para la Seguridad Alimentaria y Prevención de Contaminación

Entrada publicada en Biología y etiquetada Bacterias Contaminación cruzada contaminación de alimentos Higiene alimentaria manipulación de alimentos microorganismos Seguridad alimentaria temperatura de alimentos el por .

Factores Clave para la Seguridad Alimentaria: F.A.T. y T.O.M.F.A.T. (Food, Acidity, Temperature) – Alimentos, Acidez y TemperaturaAlimentos: Los alimentos con mayor riesgo de contaminación son aquellos con alto contenido de proteínas, como carnes, cremas y mayonesas.Acidez: La acidez se mide en pH, en una escala de 0 (ácido, como un limón) a 14 (alcalino, como […]

Protocolos esenciales de limpieza y desinfección de material sanitario

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Conceptos claveLimpiar consiste en eliminar la suciedad depositada en superficies inertes que suponen un soporte físico y nutritivo para los microorganismos.La carga microbiana es la población de microorganismos presentes en un objeto que pueden producir o agravar enfermedades.Clasificación de zonas según el riesgoExisten tres zonas según el riesgo:Zona de bajo riesgo: consultas y zona de […]

Seguridad Alimentaria: Factores Intrínsecos, Extrínsecos e Implícitos en la Contaminación de Alimentos

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TEMA 5FACTORES INTRÍNSECOS: Propios del sustrato o alimento. Disponibilidad de NutrientesLos microorganismos de los alimentos necesitan elementos nutritivos para su desarrollo (agua, fuentes de energía, nitrógeno, sales minerales y vitaminas).Actividad del AguaCuanto mayor es la cantidad de agua, más susceptible es el alimento a alterarse. Es un índice de la disponibilidad de agua que oscila […]

Microorganismos del rumen y rutas digestivas en rumiantes

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Microorganismos del rumen: funciones y equilibrio microbianoEl rumen alberga un ecosistema complejo con las siguientes características:pH entre 6.3 y 7Temperatura entre 39 y 40 ºCHumedad abundante por tratarse de un medio acuosoAmbiente anaerobio con baja concentración de oxígenoAlto grado de homeostasis interna, que regula la concentración de las sustancias disueltas en el líquido ruminal y […]

Metabolismo de las proteínas y otros compuestos orgánicos

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Metabolismo de las proteínasHidrólisis de la gelatinaLa mayoría de los polímeros son demasiado grandes para ser transportados dentro de las células. Las bacterias excretan enzimas extracelulares que hidrolizan esos polímeros transportando al interior de la célula en monómeros que les sirven para crecer. Ciertos microorganismos tienen la capacidad de producir exoenzimas como la gelatinasa que […]

Metabolismo Bacteriano: Características, Vías y Factores

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METABOLISMO BACTERIANOConjunto de procesos en los cuáles ayudan a un microorganismo a obtener energía y nutrientes necesarios para vivir y la reproducirse.Las diferentes estrategias que les otorgan distinción.CARACTERÍSTICAS METÁBOLICASPapel ecológico, Responsabilidad Ciclos Biogeoquímicos, Utilidad den procesosMETABOLISMOConvertir nutrientes exógenos en precursores de componentes macromoleculares.Formar subunidades que darán macromoléculas, Proporcionar e para procesos.CATABOLISMO:Degradación