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Guía completa sobre nutrición: desde la digestión hasta los trastornos alimentarios

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Compuestos de la salivaLa saliva contiene diversos compuestos esenciales para la digestión, como:Vitamina B12Amilasa (ataca almidón)ClorurosFosfatosLipasa (ataca grasas)MucusSodioPotasioGlobulinasBicarbonatosLisozimaProceso digestivoEl bolo alimenticio entra en contacto con la úvula (campanilla), que ayuda a evitar que la comida suba a las fosas nasales. La epiglotis cierra la tráquea, permitiendo que el bolo pase al esófago. Dentro del estómago, […]

Lactancia Materna: Guía Completa para Madres

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Características de la Lactancia Materna· Composición Variable: La composición de la leche materna varía según la especie. La leche humana se caracteriza por tener una menor concentración de proteínas en comparación con otras especies.· Relación con el Crecimiento: La concentración de proteínas está relacionada con la velocidad de crecimiento. Los humanos, con un menor contenido […]

Metabolismo Basal y Dieta Equilibrada para la Actividad Física

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Metabolismo BasalEl metabolismo se refiere a la suma de todas las reacciones químicas que ocurren en las células del organismo. Estas reacciones pueden ser:Tipos de Reacciones MetabólicasAnabólicas: Crean nuevas sustancias o estructuras (metabolismo anabólico).Catabólicas: Degradan sustancias o estructuras preexistentes (metabolismo catabólico).En ambos tipos de reacciones, la mayor parte de la energía consumida se libera en […]

Leyes de la Alimentación y Nutrición: Guía Completa

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Leyes Universales de la AlimentaciónPara que la alimentación pueda cubrir el aporte necesario de nutrientes, tiene que cumplir con las leyes universales de la alimentación.1. Ley de la CantidadPara que la alimentación sea adecuada, tiene que cubrir los requerimientos energéticos, es decir, la cantidad mínima necesaria que requiere una persona dependiendo de la edad, actividad […]

Procesos digestivos y nutrición

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Alimentación y gestión de alimentosLa nutrición aprovecha los nutrientes contenidos para obtener energía y sintetizar nuevas biomoléculas. La transformación de alimentos en moléculas aprovechables y gestión externa tu digestivo interno interior celular:IngestiónIncorporación de alimentos a través de la boca.DigestiónProcesos físico-químicos de transformación de alimentos en nutrientes o pequeñas moléculas que atraviesan la pared intestinal.MotilidadPaso de […]

Nutrición y dietética: conceptos y recomendaciones

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Cuadro de KcalNiños pequeños: 70 kcal/kg/día. Escolares y adolescentes: 50-55 kcal/kg/día. 18-30 años: 35-40 kcal/kg/día. 30-60 años: 30-35 kcal/kg/día. Ancianos: 25-30 kcal/kg/díaValor energético de los nutrientesGlúcidos: 4 kcal ; Lípidos: 9 kcal ; Proteínas: 4 kcalIngesta recomendadaProteínas: 12-13%. Lípidos: 25-30%. Saturados: 7-8%. Poliinsaturados: 5%. Omega6: 4%. Omega3: 1%. Monoinsaturados: 15-20%. Glúcidos: 55-65%. Simples: 10%. Resto: […]