¿Qué es la Nutrición?Es el acto involuntario, mediante el cual las células incorporan los nutrientes necesarios para obtener energía.Tipos de NutrientesDieta EquilibradaEs aquella formada por los alimentos que aportan la cantidad adecuada de todos y cada uno de los nutrientes que necesitamos para tener una salud óptima.Diferencia entre Alimento y NutrienteEl alimento son productos naturales […]
Salud y BienestarDefinición de SaludLa salud es la ausencia de enfermedad y el completo bienestar físico, mental, emocional, social y sexual.Factores de RiesgoDiversos factores pueden aumentar el riesgo de enfermedad:Alimentos ricos en grasas y azúcares.Consumo de alcohol, tabaco y otras drogas.Falta de higiene personal.Estrés.Agentes carcinógenos.Agua contaminada.Altos niveles de contaminación.Hábitos Saludables y NocivosHábitos Saludables:Dieta equilibrada.Mantener un […]
Nutrición y AlimentaciónIntroducciónNutrición: Es la ciencia que estudia los alimentos y sus nutrientes, así como su acción, interacción y equilibrio respecto de la salud y la enfermedad. Se ocupa, además, de las consecuencias sociales, económicas, culturales y psíquicas de los alimentos. También se puede definir como un proceso involuntario que comienza tras la ingesta de […]
Vitamina B9 Ácido FólicoFunciones: prevención de anemia, ayuda al crecimiento y la producción de células, interviene en el metabolismo del ADN, ARN y proteínas; disminuye la ocurrencia de enfermedades cardiovasculares, previene algún tipo de cáncer, ayuda a aumentar el apetito, estimula la formación de ácidos digestivos.Fuentes: hígado, riñón, vegetales de hoja verde, yema, champiñón, nueces, […]
1. ¿Qué es la Salud?La salud es un estado de equilibrio, resultado de la combinación del bienestar físico, social y mental.Bienestar físico: es el resultado de una alimentación equilibrada, así como de unos hábitos de cuidado personal.Bienestar social: se fundamenta en la capacidad para relacionarse y para compartir algunos aspectos de la vida.Bienestar mental: tiene […]
1. Capacidad de obrar y capacidad jurídicaCapacidad jurídicaAl nacer, todas las personas tienen derechos y obligaciones. Esto se denomina capacidad jurídica. Sin embargo, esto no implica que desde su nacimiento puedan ejercer directamente esos derechos y obligaciones, sino que son sus padres quienes lo hacen en ejercicio de la patria potestad.Capacidad de obrarLa capacidad de […]
1. Requerimientos NutricionalesSon las cantidades de todos y cada uno de los nutrientes que cada individuo necesita para obtener una salud óptima. Es una necesidad que tiene carácter individual.La situación ideal sería conocer los requerimientos de cada persona, pero eso es imposible, pues los requerimientos son individuales, aún presentando características fisiológicas, de edad, sexo, talla […]
Leyes Universales de la AlimentaciónPara que la alimentación pueda cubrir el aporte necesario de nutrientes, tiene que cumplir con las leyes universales de la alimentación.1. Ley de la CantidadPara que la alimentación sea adecuada, tiene que cubrir los requerimientos energéticos, es decir, la cantidad mínima necesaria que requiere una persona dependiendo de la edad, actividad […]
Alimentación y gestión de alimentosLa nutrición aprovecha los nutrientes contenidos para obtener energía y sintetizar nuevas biomoléculas. La transformación de alimentos en moléculas aprovechables y gestión externa tu digestivo interno interior celular:IngestiónIncorporación de alimentos a través de la boca.DigestiónProcesos físico-químicos de transformación de alimentos en nutrientes o pequeñas moléculas que atraviesan la pared intestinal.MotilidadPaso de […]
Cuadro de KcalNiños pequeños: 70 kcal/kg/día. Escolares y adolescentes: 50-55 kcal/kg/día. 18-30 años: 35-40 kcal/kg/día. 30-60 años: 30-35 kcal/kg/día. Ancianos: 25-30 kcal/kg/díaValor energético de los nutrientesGlúcidos: 4 kcal ; Lípidos: 9 kcal ; Proteínas: 4 kcalIngesta recomendadaProteínas: 12-13%. Lípidos: 25-30%. Saturados: 7-8%. Poliinsaturados: 5%. Omega6: 4%. Omega3: 1%. Monoinsaturados: 15-20%. Glúcidos: 55-65%. Simples: 10%. Resto: […]