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Metabolismo de las proteínas y otros compuestos orgánicos

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Metabolismo de las proteínasHidrólisis de la gelatinaLa mayoría de los polímeros son demasiado grandes para ser transportados dentro de las células. Las bacterias excretan enzimas extracelulares que hidrolizan esos polímeros transportando al interior de la célula en monómeros que les sirven para crecer. Ciertos microorganismos tienen la capacidad de producir exoenzimas como la gelatinasa que […]

Genética: Conceptos Fundamentales y Mecanismos

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Concepto de GenEn genética clásica o mendeliana, el gen se define como la unidad elemental de la herencia, responsable de una característica concreta (un carácter). En genética molecular, un gen es una región del genoma que contiene la información necesaria para sintetizar un polipéptido.La mayoría de los genes son fragmentos de ADN que codifican una […]

Funciones y clasificación de las proteínas

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FuncionesEntre las funciones de las proteínas que se podrían denominar estáticas destacan las siguientes:Estructural…Almacén de aminoácidos…Las proteínas activas…Fisiológica…Regulación genética…Catalizadora…Inmunitaria…Motora…Homeostática…Defensivas…Almacenamiento…Transporte…Receptores…Contráctiles…Hormonales…ClasificaciónLas proteínas son muy importantes para el organismo, ya que participan en todos los procesos que realiza el mismo.Según su origen:..

Estructura y funciones de biomoléculas: Glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos

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GlúcidosGLUCÓGENO: Polisacárido de reserva en células animales y hongos, también formado por largas cadenas de glucosa ramificadas.CELULOSA: Polisacárido estructural de los vegetales en los que constituye la pared celular. Polímero lineal de moléculas de glucosas.QUITINA: Forma el exoesqueleto en artrópodos y pared celular de los hongos. Es un polímero no ramificado de la N-acetilglucosamina.Lípidos+ Composición: […]

Nutrición y dietética: conceptos y recomendaciones

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Cuadro de KcalNiños pequeños: 70 kcal/kg/día. Escolares y adolescentes: 50-55 kcal/kg/día. 18-30 años: 35-40 kcal/kg/día. 30-60 años: 30-35 kcal/kg/día. Ancianos: 25-30 kcal/kg/díaValor energético de los nutrientesGlúcidos: 4 kcal ; Lípidos: 9 kcal ; Proteínas: 4 kcalIngesta recomendadaProteínas: 12-13%. Lípidos: 25-30%. Saturados: 7-8%. Poliinsaturados: 5%. Omega6: 4%. Omega3: 1%. Monoinsaturados: 15-20%. Glúcidos: 55-65%. Simples: 10%. Resto: […]

Estructura y funciones de las proteínas y células

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ProteínasGrupo de biomoléculas con función estructural formadas por aminoácidos. Funciones: Estructural (queratina), transporte (hemoglobina), función contractil (miosina), defensa (inmunoglobinas), hormonal (insulina), enzimática (enzima). Propiedades: especificidad, desnaturalización. Estructuras:Determinada por la cadena lineal de aminoácidosLa cadena se cierra en forma de zig-zagEl zig-zag se repliega y forma glomérulosVarios glomérulos se juntan para dar una macroproteínaAminoácidosSon