1. Diseño y Zonas Clave del AlmacénLa infraestructura de un almacén es un factor crítico que impacta directamente en dos aspectos fundamentales de la operación logística:La Productividad: Se refleja en el tiempo necesario para realizar las tareas de traslado y manipulación de materiales.La Seguridad: Repercute directamente en la prevención de riesgos y la reducción de […]
Mise en Place: Fundamentos y Técnicas Culinarias EsencialesLa Mise en Place, o puesta a punto, es la organización y preparación previa de los utensilios, maquinaria e ingredientes que se van a utilizar durante el desarrollo de las operaciones y tareas programadas en la cocina.Términos y Técnicas Fundamentales en PasteleríaBatirConsiste en mover una sustancia, removiéndola y […]
Obra CivilLa Obra Civil es la actuación del hombre en la naturaleza que es utilizada para dotar de beneficios a la sociedad (actuación social y útil).La Ingeniería Civil nace de la relación que el hombre establece con la naturaleza en su necesidad de habitar el mundo (construye el paisaje del mundo).Tipos de ObrasSegún sus efectos […]
Propósito de la Programación en Obraa) Interno:Planificar y optimizar los recursos y el trabajo (mejorar productividad).Establecer una base para la medición de la gestión.Generar experiencia documentada.Fomentar el compromiso de las personas.b) Externo:Cumplir con exigencias contractuales.Comprometer plazos contractuales.Establecer una base para la medición del avance.Características de un Programa de Obra EfectivoUn programa de obra efectivo debe […]
GeodesiaGeodesia: Ciencia que se dedica al estudio de la forma y dimensiones de la Tierra.DátumDátum: Conjunto de datos que definen un sistema de referencia geodésico.Dátum HorizontalDátum Horizontal: Sistema de referencia planimétrico.Dátum VerticalDátum Vertical: Sistema de referencia altimétrico.Representación de la TierraModelo planoModelo esféricoModelo elipsoidalModelo geoidalElementos del Dátum PlanimétricoElipsoide (dimensiones)Origen de las longitudes: Meridiano de origen (
Levantamiento FotogramétricoUn levantamiento fotogramétrico implica la captura de fotografías aéreas de una zona de interés, seguida por un proceso de procesamiento de datos que incluye la orientación de las imágenes, la generación de modelos digitales de superficie y elevación, y la extracción de características. El resultado final son mapas topográficos y otros productos geoespaciales que […]
Organigrama en Empresas de TransporteEmpresa TransitariaPersonal administrativoPersonal de tráficoPersonal comercialPersonal subalternoPersonal de servicios variosEmpresa de TransportePersonal de almacénConductoresPersonal de mantenimientoDepartamento de TráficoFunciones de TráficoRecepción de pedidosPlanificación de rutasAsignación de vehículosDocumentación del transporteRealización y seguimiento de transportesResolución de problemasEstructuraÁmbito de actuaciónTipo de flotaDimensión
Requisitos del proceso de envasado y de los envasesTanto la propia operación de envasado y cierre, como el lavado, aclarado e higienización o esterilización previa de los envases, recuperables o no, se efectúan siempre mediante sistemas automáticos y con productos autorizados.Los envases se fabrican y se tratan de forma que se evite cualquier alteración bacteriológica […]
Normativa Técnica Sanitaria 057: Prácticas Correctivas de HigieneEsta normativa se aplica a establecimientos procesadores de alimentos categorizados como Artesanales y Organizaciones del Sistema de Economía Popular y Solidaria.Definiciones Clave (Normativa 057)Contaminación Cruzada: Es la introducción involuntaria de un agente físico, biológico o químico por corrientes de aire, traslados de materiales, alimentos o circulación de personal, […]
Layout: Disposición Óptima para la Producción EficienteEl layout es la disposición estratégica de maquinaria, equipo, materiales, personal y servicios, diseñada para fabricar un producto a un costo competitivo y rentable. El objetivo principal es la integración global de todos los factores que influyen en la distribución, minimizando la distancia en el movimiento de materiales.Factores Clave […]