El Proceso Nutritivo HumanoEl proceso nutritivo se realiza en el aparato digestivo y en el aparato excretor. Comprende cinco procesos fundamentales:Ingestión: Tiene lugar en la boca, donde se producen la insalivación y la deglución. Los alimentos se van convirtiendo en un bolo alimenticio que es impulsado por la lengua hasta la faringe y, posteriormente, pasa […]
Diferencias entre Alimentación y NutriciónEs fundamental distinguir entre alimentación y nutrición:Alimentación: Proceso voluntario de ingerir alimentos para proporcionar al organismo las sustancias nutritivas necesarias para su mantenimiento y desarrollo.Nutrición: Proceso involuntario de captación y utilización de las sustancias nutritivas y energéticas presentes en los alimentos, esenciales para el mantenimiento de la vida.Alimentos y Nutrientes: Definiciones […]
Enzimas: Claves en los Procesos BiológicosLas enzimas son esenciales para la vida. Son altamente específicas para sus sustratos, mostrando selectividad en sus interacciones. Además, son sensibles a factores como la temperatura y el pH. Aunque casi todas las enzimas son proteínas, existen excepciones. Un ejemplo de su acción es la descomposición de la sacarosa (formada […]
Manganeso (Mn)Funciones: Esencial en la osificación, como componente de la matriz. Activador de complejos enzimáticos (dismutasa). Involucrado en la fosforilación oxidativa y síntesis de ácidos grasos.Absorción: Intestino delgado.Excreción: Heces, muy poco por la orina.Almacenamiento: Todo el cuerpo, mayormente en hueso, hígado, riñón y páncreas.Fuentes: Sulfato y óxido manganoso.Interrelaciones: Excesos de Ca y P disminuyen su […]
Análisis de Materias GrasasTipos de Enlaces en Grasas de Consumo HumanoMateria grasa insaturada, de acuerdo a la posición de los dobles enlaces, ¿cuál corresponde a los de consumo humano?El 1,4-pentadieno presenta enlaces en las posiciones 1 y 4: CH2=CH-CH2-CH=CH2. Los dobles enlaces en las grasas de consumo humano no suelen estar conjugados.Análisis de Crema Pastelera¿Qué […]
Definiciones de NutriciónCiencia que estudia las necesidades de nutrientes para el funcionamiento óptimo de las reacciones metabólicas relacionadas con el mantenimiento, crecimiento, reproducción, producción y trabajo, así como los procesos que llevan a satisfacerlos. (Church, 1976).Cuando un animal se alimenta, lo primero que cubre son las necesidades de mantenimiento, crecimiento, producción y reproducción.Definición de NutrienteElemento […]
Vitamina B9 Ácido FólicoFunciones: prevención de anemia, ayuda al crecimiento y la producción de células, interviene en el metabolismo del ADN, ARN y proteínas; disminuye la ocurrencia de enfermedades cardiovasculares, previene algún tipo de cáncer, ayuda a aumentar el apetito, estimula la formación de ácidos digestivos.Fuentes: hígado, riñón, vegetales de hoja verde, yema, champiñón, nueces, […]
Vitaminas y Minerales para una Piel SaludableImpacto de las Vitaminas en la PielVitamina C: antioxidante que protege contra el daño celular.Vitamina E: antioxidante que protege contra el daño celular.Vitamina A: ayuda al crecimiento y división celular.Minerales Esenciales para la Imagen PersonalZinc: ayuda en la cicatrización de heridas y mantiene la piel sana.Hierro: importante para la […]
frente, dorso de la nariz, regiones malares, barbilla, cuello (collar de Casal).Una vez remitida la dermatitis aguda (piel tumefacta, rubicunda, vesiculosa), las zonas afectas muestran pigmentación ocrácea; descamación e hiperqueratosis con atrofia. Entre los primeros síntomas mentales, se incluye la lasitud, aprensión, depresión y pérdida de memoria; posteriormente, pueden aparecer desorientación, confusión y, a veces, […]
VITAMINASCONCEPTOSon compuestos orgánicos que contienen C, H y, en algunos casos, O, N y S. Son nutrientes esenciales que nuestro organismo no puede sintetizar. No obstante, existen 3 vitaminas que se pueden sintetizar endógenamente: vitamina D, vitamina K y ácido nicotínico. La ausencia de vitaminas está relacionada con muchas enfermedades denominadas avitaminosis.CLASIFICACIÓNDe acuerdo con su […]