El Proceso Nutritivo HumanoEl proceso nutritivo se realiza en el aparato digestivo y en el aparato excretor. Comprende cinco procesos fundamentales:Ingestión: Tiene lugar en la boca, donde se producen la insalivación y la deglución. Los alimentos se van convirtiendo en un bolo alimenticio que es impulsado por la lengua hasta la faringe y, posteriormente, pasa […]
GlúcidosLos glúcidos constituyen un grupo de biomoléculas conocidas también como hidratos de carbono, y están formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno.Desempeñan funciones energéticas y estructurales. Se clasifican en los siguientes grupos:MonosacáridosSon los glúcidos más sencillos y están formados por una sola molécula. Tienen sabor dulce y se disuelven en agua. Los de mayor importancia biológica […]
Metabolismo de Carbohidratos, Lípidos y Proteínas1. Definición de Vías MetabólicasUna ruta metabólica o vía metabólica es una sucesión de reacciones químicas en las que un sustrato inicial se transforma, dando lugar a productos finales a través de una serie de metabolitos intermediarios.2. Regulación del MetabolismoLa regulación metabólica se refiere al incremento o decremento de la […]
Teoría Celular: Orígenes HistóricosSegún Hipócrates, en el siglo VI a. C., se creía que los seres vivos se componían de una serie de jugos o humores, cuya mezcla equilibrada se denominaba “crasis”. En el siglo IV a. C., Aristóteles y posteriormente Paracelso postularon que todos los seres vivos se componen de unidades elementales comunes, una […]
Trastornos del Metabolismo Lipídico Asociados a la DiabetesActivación de lipasa en adipocitosEsto provoca la liberación de ácidos grasos del tejido adiposo, que son luego movilizados al hígado. En el hígado, estos ácidos grasos se oxidan para obtener energía (a través de la beta-oxidación) y también se utilizan para la síntesis de triglicéridos endógenos, que son […]
Agua: Sustancia VitalEs la sustancia más abundante en las células. La cantidad de agua depende de la especie (ej. medusa 95%). En el ser humano, cuanto más joven, mayor es el contenido de agua.Características del AguaEs eléctricamente neutra, aunque sus átomos tienen distinta electronegatividad (molécula polar).Propiedades Fisicoquímicas del AguaElevada fuerza de adhesión: Permite ascender en […]
La Célula y su Entorno: La Membrana PlasmáticaLas células mantienen su independencia del medio que las rodea gracias a que poseen una estructura que separa su medio interno, o citoplasma, del externo. Esta estructura es la membrana plasmática.Todas las células están rodeadas por la membrana plasmática, una capa muy delgada y flexible que les permite […]
Diferencias entre Alimentación y NutriciónEs fundamental distinguir entre alimentación y nutrición:Alimentación: Proceso voluntario de ingerir alimentos para proporcionar al organismo las sustancias nutritivas necesarias para su mantenimiento y desarrollo.Nutrición: Proceso involuntario de captación y utilización de las sustancias nutritivas y energéticas presentes en los alimentos, esenciales para el mantenimiento de la vida.Alimentos y Nutrientes: Definiciones […]
Componentes Orgánicos1. Los lípidos son un grupo heterogéneo de compuestos orgánicos. Dentro de ellos se encuentran las grasas, que se dividen en saturadas e insaturadas.Los ácidos grasos se dividen en: A. Ácidos grasos saturados: sin dobles enlaces. B. Ácidos grasos insaturados: trans y cis.2. Función de transporte: la grasa dietética es necesaria para el transporte […]
Biomoléculas esenciales: Carbohidratos, lípidos y proteínasCarbohidratosLos carbohidratos (también conocidos como glúcidos, hidratos de carbono o sacáridos, del griego σάκχαρ, «azúcar») son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. La glucosa, el glucógeno y la celulosa son las formas biológicas primarias de almacenamiento y consumo de energía; el almidón forma la pared celular de las células […]