Gestión de Personal y Organización en CocinaBrigada de CocinaEs el conjunto del personal de cocina que, bajo la supervisión del jefe de cocina, participa y es responsable de la realización de las elaboraciones culinarias. Es un cocinero o grupo de ellos con funciones determinadas, distribuidas por funciones o materias primas, con personal especialista e instalaciones […]
Manual de Procedimientos FinancierosEste documento establece los procedimientos financieros clave para la empresa XXX, con el objetivo de fortalecer la gestión administrativa y financiera, optimizando el uso y la aplicación de la normativa vigente.Departamento de PresupuestoObjetivo GeneralPrescribir el tratamiento financiero del área de presupuesto de la empresa XXX, encaminado a fortalecer los procesos administrativos y […]
Fundamentos del MarketingConceptos ClavePropuesta de ValorEs el paquete de beneficios que el producto ofrece para satisfacer las necesidades y las carencias del cliente.MercadoSe entiende como toda persona, grupo de personas u organizaciones que tienen interés y capacidad de comprar el producto de una empresa.Segmentación de MercadoEs el proceso de dividir los mercados en grupos distintos […]
Normativa Legal y Conservación DocumentalEl Código de Comercio establece que todos los empresarios conservarán los libros, correspondencia, comunicaciones, documentos y justificantes concernientes a sus negocios, debidamente ordenados, durante 6 años a partir del último asiento realizado en los libros.El Archivo Empresarial: Concepto y FuncionesEl archivo es el lugar, físico o electrónico, donde se conserva el […]
La Empresa: Conceptos Fundamentales y EstrategiaUna empresa es una organización cuyo objetivo es la producción de bienes o servicios para el mercado. Para llevarlo a cabo, demanda materias primas, trabajadores y maquinaria. Por tanto, es el sistema formado por el conjunto estructurado de personas que, debidamente dirigidas, desarrollan su trabajo con unos medios para obtener […]
El Balance General: Una Radiografía FinancieraEl balance general es el estado financiero de una empresa en un momento determinado. Para poder reflejar dicho estado, el balance muestra contablemente los activos (lo que la organización posee), los pasivos (sus deudas) y la diferencia entre estos (el patrimonio neto).El balance general, por lo tanto, es una especie […]
Introducción a la Evaluación y Gestión de ProyectosEste documento presenta una serie de preguntas y respuestas clave sobre la evaluación y gestión de proyectos, abarcando desde los niveles de profundidad de los estudios de viabilidad hasta los conceptos fundamentales del PMBOK y la importancia de la sostenibilidad y el impacto ambiental. Es una herramienta esencial […]
En mercados maduros y saturados, uno de los desafíos clave es la saturación de información, que dificulta a los consumidores recordar la vasta oferta de productos y servicios. Esto genera una creciente dificultad para diferenciar productos y servicios. Por ello, la Imagen Corporativa adquiere una importancia fundamental, creando valor para la empresa y consolidándose como […]
Definición Fundamental de MarketingEl marketing es la actividad para crear, comunicar y entregar ofertas que tienen valor para los consumidores, los clientes y la sociedad en general.Enfoques Clave del MarketingEnfoque de Producción: Sostiene que los consumidores prefieren los productos ampliamente disponibles y de bajo precio.Enfoque de Producto: Propone que los consumidores prefieren los productos que […]
Sostenibilidad y Recursos Naturales1. Introducción: Crecimiento Económico y Problemas AmbientalesEl crecimiento económico sostenido ha causado problemas significativos, especialmente el cambio climático. Aunque el crecimiento económico va unido a las ganancias de productividad, explotando mejor los recursos, ha sido insuficiente para prevenir algunos problemas. Por ello, es necesario compaginar el interés de progresar con la necesidad […]