Metabolismo de Carbohidratos, Lípidos y Proteínas1. Definición de Vías MetabólicasUna ruta metabólica o vía metabólica es una sucesión de reacciones químicas en las que un sustrato inicial se transforma, dando lugar a productos finales a través de una serie de metabolitos intermediarios.2. Regulación del MetabolismoLa regulación metabólica se refiere al incremento o decremento de la […]
Estructura de la ProteínaLa actitud biológica de una proteína depende de la disposición espacial de su cadena polipeptídica. Existen cuatro niveles estructurales:Estructura PrimariaLa estructura primaria es la secuencia de aminoácidos de la proteína. Nos indica el número, tipo y orden de los aminoácidos (aa). Esto determina su actitud biológica. El cambio de un aa puede […]
Trastornos del Metabolismo Lipídico Asociados a la DiabetesActivación de lipasa en adipocitosEsto provoca la liberación de ácidos grasos del tejido adiposo, que son luego movilizados al hígado. En el hígado, estos ácidos grasos se oxidan para obtener energía (a través de la beta-oxidación) y también se utilizan para la síntesis de triglicéridos endógenos, que son […]
Agua: Sustancia VitalEs la sustancia más abundante en las células. La cantidad de agua depende de la especie (ej. medusa 95%). En el ser humano, cuanto más joven, mayor es el contenido de agua.Características del AguaEs eléctricamente neutra, aunque sus átomos tienen distinta electronegatividad (molécula polar).Propiedades Fisicoquímicas del AguaElevada fuerza de adhesión: Permite ascender en […]
La Célula y su Entorno: La Membrana PlasmáticaLas células mantienen su independencia del medio que las rodea gracias a que poseen una estructura que separa su medio interno, o citoplasma, del externo. Esta estructura es la membrana plasmática.Todas las células están rodeadas por la membrana plasmática, una capa muy delgada y flexible que les permite […]
Diferencias entre Alimentación y NutriciónEs fundamental distinguir entre alimentación y nutrición:Alimentación: Proceso voluntario de ingerir alimentos para proporcionar al organismo las sustancias nutritivas necesarias para su mantenimiento y desarrollo.Nutrición: Proceso involuntario de captación y utilización de las sustancias nutritivas y energéticas presentes en los alimentos, esenciales para el mantenimiento de la vida.Alimentos y Nutrientes: Definiciones […]
Enzimas: Claves en los Procesos BiológicosLas enzimas son esenciales para la vida. Son altamente específicas para sus sustratos, mostrando selectividad en sus interacciones. Además, son sensibles a factores como la temperatura y el pH. Aunque casi todas las enzimas son proteínas, existen excepciones. Un ejemplo de su acción es la descomposición de la sacarosa (formada […]
Sistema de Aporte de EnergíaLa energía se almacena en los alimentos en forma de H-C, grasas y proteínas, que pueden descomponerse en nuestras células para liberar energía acumulada. Los alimentos aportan bioelementos para:Atender las necesidades energéticas y de construcción de nuevas estructurasDegradación del calorTrabajos mecánicos y celularesEl valor nutritivo de los alimentos se valora en […]
Componentes Orgánicos1. Los lípidos son un grupo heterogéneo de compuestos orgánicos. Dentro de ellos se encuentran las grasas, que se dividen en saturadas e insaturadas.Los ácidos grasos se dividen en: A. Ácidos grasos saturados: sin dobles enlaces. B. Ácidos grasos insaturados: trans y cis.2. Función de transporte: la grasa dietética es necesaria para el transporte […]
Estructura de las ProteínasEstructura Primaria (1ª)La estructura primaria es la secuencia de aminoácidos (aa) de la proteína. Las proteínas se diferencian en el orden, número y tipo de aminoácidos. El primer aminoácido tiene libre el grupo amino, y el último tiene libre el grupo carboxilo.Estructura Secundaria (2ª)La estructura secundaria es el plegamiento de la estructura […]