1. El proceso de compraLas empresas necesitan proveedores para obtener materias primas, productos o servicios necesarios para desarrollar su actividad. La selección de proveedores constituye el inicio del ciclo de compra de la empresa, que pasa por una serie de etapas hasta finalizar con el servicio posventa al cliente. Este proceso permite garantizar que la […]
AprovisionamientoAprovisionamiento: El ciclo de la explotación de la empresa comienza con la compra de producto y termina con la venta y el cobro de los mismos. Su función es adquirir de forma adecuada los productos necesarios para el desarrollo de la actividad de la empresa. El encargado es el departamento de compras. Debe considerar los […]
A — La cadena de suministroLa cadena de suministro es el conjunto de empresas vinculadas entre sí que participan en la producción, almacenamiento, distribución y comercialización de un producto y sus componentes. El canal de distribución está compuesto por las empresas que hacen llegar el producto desde el fabricante hasta el consumidor final.Componentes de la […]
Estrategia CRM y Rentabilidad del ProductoPuede entenderse que se busca rentabilizar un producto de forma «puntual«.Para lograr este objetivo será necesario obtener y almacenar información de los clientes:Quiénes son (datos personales).CRM es una estrategia planteada en la organización como el medio para conocer y entender a los clientes, anticipando y dando respuesta a sus necesidades. […]
T1: Tipologías de Establecimientos y Estructuras OrganizativasClasificación de EstablecimientosRestaurantes: Son los establecimientos que sirven al público, mediante un precio determinado, comidas y bebidas para ser consumidas en el mismo local.Cafeterías: Son establecimientos que sirven bebidas, refrescos, helados, etc., a sus clientes.Bares: Son los establecimientos que sirven a sus clientes, para su consumo en el mismo […]
Gestión de ComprasDefinición y FuncionesToda empresa necesita adquirir recursos para la realización de sus operaciones. La gestión de compras es el conjunto de actividades a realizar en la empresa para satisfacer esa necesidad del mejor modo posible. Este conjunto de actividades se puede enumerar según las siguientes funciones:Detección de la necesidad.Solicitud y evaluación de alternativas […]
Optimización de Compras: Estrategias para la Eficiencia EmpresarialLa optimización del departamento de compras cobra gran importancia dentro de los principales núcleos empresariales. El concepto “optimización de compras” hace referencia a buscar la mejor manera de realizar una actividad, en este caso, una adquisición. Contar con un buen programa de gestión es vital para establecer un […]
Equipamiento y Utensilios de Cocina ProfesionalLas **superficies de trabajo** incluyen mesas, tablas y tajos.Las **picas** se emplean para el lavado de alimentos en la cocina y de enseres tanto en la zona de plonge (lavado de vajilla) como en el office.Una **cocina de inducción** genera calor mediante un campo electromagnético alternante de gran potencia, producido […]
1. El Proceso de Compra:El desarrollo de su actividad en todas las empresas implica la firma de una serie de acuerdos y la realización de determinadas operaciones que deben reflejarse en documentos específicos. Las empresas necesitan proveedores adecuados para adquirir materiales con el fin de fabricar sus propios productos o comprar artículos terminados para su […]
El Proceso de Compra: Función Estratégica y Ventajas CompetitivasLa empresa productiva se concibe como un sistema que transforma unos factores productivos (materias primas, inversiones, mano de obra) en unos determinados productos finales o servicios, mediante la acción de la dirección.Uno de los objetivos de la función de compra es tener los productos disponibles en la […]